出自:茶叶加工工

为了方便加工、拼配，毛茶原料必须按（）分别归堆。
A:等级
B:类别
C:季节
D:品种
茶树重修剪是指将茶树树冠剪去（）以上的修剪。
A:1/2
B:1/3
C:1/4
D:1/5
黄茶中揉捻注意事项（）
A:揉捻一般采用热揉
B:揉捻是所有黄茶必不可少的工艺过程
C:揉捻起造型，促进细胞破损作用
D:皖西黄大茶和广东大叶青因芽叶较大，通过揉捻塑造条索，以达到外形规格的要求，但对其色泽的变化，黄色黄汤的形成并没有直接的影响
（）被称为第一本茶叶专著。
A:《神农本草经》
B:《茶经》
C:《本草纲目》
D:《徐霞客游记》
茶叶中的夹杂物有茶类和夹杂物两大类。
普洱茶属于（）。
A:红茶类
B:绿茶类
C:黑茶类
D:青茶类
下列萎凋方法不属于自然萎凋类型的是（）。
A:萎凋帘萎凋
B:日光萎凋
干燥是红毛茶初制工艺的（）工序。
A:第一道
B:第二道
红茶是全发酵茶。
绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。
绿茶初制的杀青工艺中，杀青锅的锅温要达到220～280℃，即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈，夜里呈红圈，叶下锅后有炒芝麻响声。
“统治阶级有统治阶级的道德，被统治阶级有被统治阶级的道德”。这名话说明了（）
A:道德的时代性
B:道德的普遍性
C:道德的阶级性
D:道德的抽象性
在梯地茶园开垦中，梯面宽度在坡度最陡的地段不得小于（）。
A:1米
B:1.5米
C:2米
D:2.5米
形成茯砖茶品质的关键工序是（ ），形成绿茶品质的关键工序是（ ）。
孔子在《论语》中说：为人师者就当“诲人不倦”。这名话名言至今仍在中国流传说明了（）
A:职业道德的广泛性
B:职业道德的历史继承性
C:职业道德的限定性
D:职业道德的社会性
广东大叶青炒青过程要点（）以闷为主，暗绿
A:锅温220-240℃，投入萎凋叶7-8kg
B:抛闷结合，以抛为主，时间8-12min
C:当叶色转暗黄，青草气消失，略有熟香时即可
D:有粘性，手握能成团，嫩茎折而不断
红茶发酵适度以（）叶象为主。
A:一级
B:二级
C:三级
D:四级
黄大茶堆积闷黄前拉小火烘至为（）
A:六成半干
B:七成半干
C:八成干
D:九成干
茶叶品质的色、香、味、形主要是在（）过程形成的。
A:精制
B:再加工
C:初制
黄茶闷黄时间与（）有关。
A:闷烘方式
B:黄变要求
C:含水率
D:叶温
茶园遮荫树的种植，株行距一般为（）。
A:5米×5米
B:10米×10米
C:15米×15米
D:20米×20米
茶叶生长最适宜的积温是（）。
A:有效积温在2500-3000度
B:有效积温在3500-4000度
C:有效积温在4000-4500度
D:有效积温在5000-5500度
（）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。
A:红茶
B:绿茶
C:青茶
D:白茶
茶树生于（）。
A:亚热带
B:热带
C:寒带
D:温带
职业良心是从业人员对所从事工作的社会价值和意义的认同。
杀青叶摊晾时间不能太短，一般要在3个小时以上。
在成年茶园中施基肥时，一般要求开沟施，且沟深要求在（）以上。
A:15cm
B:20cm
C:25cm
D:30cm
在工夫红茶干燥过程中，摊凉时间不宜过长，时间掌握在（）。
A:120分钟
B:60分钟
C:40～50分钟
D:20～30分钟
紧压茶的技术措施是蒸与压。（）
用萎凋槽萎凋鲜叶，春季只需鼓凉风，夏季（雨季）需鼓热风，但温度一般控制在（）以下。
A:20℃
B:25℃
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