出自:公共营养师

正常成年人每日胆固醇的摄入量应控制在（）
A:100mg以下
B:300mg以下
C:500mg以下
D:800mg以下
E:1000mg以下
《中国居民膳食指南》的核心包括（）
A:平衡膳食
B:合理营养
C:治疗疾病
D:促进健康
有关维生素B12生理功能的表述正确的是（）。
A:与高同型半胱氨酸血症有关
B:参与蛋白质的合成与分解
C:参与糖的合成与分解
D:参与血红细胞的造血功能
请说明尿液用于营养评价的意义。 
上消化道是指（　）
A:从口腔到空肠
B:从口腔到食管
C:从口腔到胃
D:从口腔到十二指肠
人造奶油是用植物油经过氢化饱和后制得，其中仍会有一些未被饱和的不饱和脂肪酸，其结构发生改变，变为（）
A:饱和脂肪酸
B:多不饱和脂肪酸
C:单不饱和脂肪酸
D:反式脂肪酸
下列属于营养教育的主要对象是（）。
A:临床营养工作者
B:学校
C:街道、居委会
D:政府部门的有关领导
E:部队
我国规定以60度蒸馏酒折算，蒸馏酒及配制酒中铅含量（以PB计）应（）
A:小于等于1mg/L
B:0.5mg/L
C:1.5mg/L
D:2mg/L
蛋白质和（或）能量供给不能满足机体纤维持正常生理功能的需要可发生（）
A:蛋白质—能量营养不良症
B:蛋白质营养不良症
C:能量营养不良症
D:以上选项均错误
人体不能合成维生素C，需每日从食物摄取，因为人体内（）
A:糖醛酸途径活性太低
B:缺乏UDPG脱氢酶
C:缺乏古洛糖酸内脂氧化酶
D:缺乏古洛糖酸脱氢酶
E:缺乏DP—葡萄糖酸焦磷酸化酶
下列哪项不属于中枢神经系统组成（）。
A:脑于
B:脊髓
C:小脑
D:内脏
按照中国居民平衡膳食宝塔2007，可将食物分成九大类。
中小型调查的参与率一般应不低于（）。
A:50%
B:70%
C:80%
D:90%
计算蛋白质消化率时需测定的有（　）
A:粪氮
B:食物氮
C:食物摄取量
D:粪代谢氮
E:尿内源氮
下列哪项法规对预包装食品的相关术语进行了规定（）
A:食品安全法
B:预包装食品标签通则
C:食品包装使用规范
D:食品营养标签管理规范
简述糖尿病的膳食指导原则。
简述中国居民膳食指南原则
河豚鱼中毒的毒素是河豚毒素，是血液毒。
消瘦型营养不良多表现为（）。
A:以蛋白不足为主，表现为皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内脏器官萎缩
B:以能量不足为主，表现为皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内脏器官萎缩
C:A与B均正确
D:A与B均错误
在人体内氧化产生200kcal能量所需要的碳水化合物是（）。
A:10g
B:25g
C:50g
D:100g
E:200g
影响人体对食物营养吸收的因素主要有5个方面：（）、消化功能、（）、进食时间、（）
检查奶嘴流速应该是（）
A:每秒1～2滴
B:每秒2～3滴
C:每秒3～4滴
D:每秒4～5滴
纯母乳喂养至少（）月为最佳。
A:满月
B:2-3
C:4-6
D:12
简述钙的生理功能。
《保健食品注册管理办法》中规定所称保健食品具备下列哪些特点（）
A:有特定保健功能
B:适宜于特定人群食用，具有调节机体功能
C:以治疗疾病为目的
D:对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品
E:以补充维生素、矿物质为目的的食品
新生儿的胃容量为（）ml。
A:20-25
B:25-30
C:25-50
D:30-60
过多钙摄入可能致孕妇（）
A:高血压
B:妊高症
C:便秘并可能影响其它营养素的吸收
D:先兆子痫
怀孕妇女必要体重增长包括（）
A:胎儿胎盘的生长
B:羊水
C:血浆容量的增加
D:乳腺和子宫的增长
E:用于哺乳期消耗的脂肪储备
下面哪种营养素缺乏可影响儿童的学习行为（）
A:钙
B:铁
C:维生素A
D:维生素D
下列表述正确的是（）
A:婴儿时期缺乏维生素D会出现佝偻病
B:成人阶段缺乏维生素D会出现骨软化症
C:维生素D缺乏病由于气温偏低，日光照射不足，摄入含维生素D的食物少
D:骨软化病常见症状为骨痛，肌无力
E:维生素D缺乏病患者的步态特殊，称为”鸭步”
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