出自:营养与食品卫生高级职称

男性，64岁，因“胃小弯溃疡恶变”入院，择期做全胃肠切除术，术后早期营养饮食治疗。如采用管喂营养，优选治疗饮食配方为（）
A:要素营养 
B:流质饮食 
C:混合奶 
D:半流质饮食 
E:低蛋白匀浆饮食
婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（）
A:1～2天
B:2～3天
C:3～4天
D:4～5天
以下不属于人畜共患传染病的是（）。
A:猪瘟
B:布氏
C:结核病
D:口蹄疫
E:炭疽病
人体叶酸营养状况的评价方法是（）
A:血清叶酸含量测定
B:色氨酸负荷试验
C:红细胞叶酸含量测定
D:组氨酸负荷试验
E:血浆同型半胱氨酸含量
在玉米中加入10％的（）可改善食物中氨基酸的比例，起到预防癞皮病的效果。
A:大米
B:小米
C:燕麦
D:黄豆
维生素A原
氮平衡的意义是（）。
A:摄入氮与排出氮的差值
B:摄入氮与排除氮相等
C:体内氮与其他元素平衡
D:在食物中均应包含一定量的氮
胃可分为（）四部。
A:贲门部
B:胃底
C:胃体
D:幽门部
E:胃大弯
抢救经呼吸道吸入的急性中毒，首要采取的措施是（）
A:脱去污染衣服，清除尚未吸收的毒物
B:洗胃、导泻排出已吸收的毒物
C:立即脱离现场及急救
D:对症治疗
E:使用解毒剂
体内与维生素D合成有直接关系的因素是（）。
A:血钙偏低
B:甲状旁腺素
C:降钙素
D:催乳激素
E:肾上腺皮质激素
信度与效度是问卷的两个重要的考核指标两者的关系，哪个是不正确的（）
A:信度不高，效度也不高
B:信度高不一定效度也高
C:效度不高，信度可能高，也可能不高
D:效度高，信度也高
E:高信度是高效度的基础
禽类的肝脏中富含多种矿物质，其中最高的是。（）
A:铁
B:钙
C:磷
D:锌
患者，男性，58岁，近4年上腹部胀闷感，消化不良，食欲减退，体重减轻。近日经胃钡餐透视、胃镜以及胃CT等检查确认为胃癌。患者童年丧母，性格克制，好压抑情绪，经常焦虑、抑郁，有吸烟史。

第1题，共7个问题
(单选题)以下属于问卷设计中“双重装填”错误的问句是（）
A:你生病了，还是没生病
B:你是否抽烟喝酒
C:你是否得过两种慢性病
D:你是否看过医生
E:你住院后，是否转诊到其他医院

第2题，共7个问题
(单选题)在以下心理评估量表中最可能发现其有问题的是（）
A:生活事件量表
B:抑郁自评量表
C:A型行为量表
D:B型行为量表
E:C型行为量表

第3题，共7个问题
(单选题)患者心理应激导致的重要生理变化是（）
A:交感神经功能亢进
B:免疫系统功能低下
C:下丘脑—垂体—肾上腺皮质系统功能亢进
D:下丘脑—垂体—神经肽系统功能低下
E:自主神经功能紊乱

第4题，共7个问题
(单选题)最适宜的心理治疗措施是（）
A:系统脱敏疗法
B:精神支持疗法
C:精神分析疗法
D:人本主义疗法
E:矫正其行为类型

第5题，共7个问题
(单选题)评价问卷的效度可以评价（）
A:重复测量效度
B:复本测量效度
C:折半测量效度
D:内容效度
E:干预前后结果的一致性

第6题，共7个问题
(单选题)问卷的结构包括（）
A:封面信，指导语，问题，答案
B:封面信，问题和答案，访问记录，审核记录
C:指导语，问题和答案，访问记录，计算机编码
D:指导语，问题，答案，计算机编码
E:封面信，指导语，问题和答案，编码

第7题，共7个问题
(单选题)患者心理应激导致的重要生理变化是（）
A:交感神经功能亢进
B:免疫系统功能低下
C:下丘脑—垂体—肾上腺皮质系统功能亢进
D:下丘脑—垂体—神经肽系统功能低下
E:自主神经功能紊乱
叶酸缺乏会对妊娠结局产生多种负面影响，这些影响包括（）。
A:新生儿低出生体重
B:婴儿神经管畸形
C:胎盘早剥
D:孕妇巨细胞性贫血
E:新生儿软骨病
有关膳食营养的供应，下面哪一种说法是正确的（）。
A:我虽然平时很少吃水果，但吃很多蔬菜，所以并不会缺乏维生素C
B:我尽管所吃食物品种不多，但营养摄入量符合RDA，所以也算平衡膳食
C:我每天吃豆腐和牛奶，但很少吃肉，蛋白质供应肯定不够
D:我比较挑食，从不吃胡萝卜。所以肯定缺乏胡萝卜素
食品经营者采购食品，不必查验供货者的（）证件。
A:许可证
B:营业执照
C:食品合格的证明文件
D:税务登记证
脂肪肝的形成与下列哪一种因素无关（）
A:胆碱缺乏
B:必需脂肪酸缺乏
C:甲基化作用障碍
D:酗酒
E:维生素B6缺乏
确定引起食物中毒的可疑有毒食物的基本原则是（）。
A:病人潜伏期长短
B:发病者的临闲症状
C:发病者呕吐物和排泄物的检验报千
D:发病者与未发病者的食物接触史
E:餐具涂拭的检验结果
脏器系数是（）
A:某个脏器的重量与体重的比值
B:某个脏器的湿重与单位体重的比值，表示为脏器质量（g）／体重（100g）
C:某个脏器的重量与该组动物平均体重的比值
D:用脏器重量除以动物体重后所得到的数值
E:通常是每1000g体重中某脏器所占的质量，表示为脏器质量（g）／体重（1000g）
（）缺乏可增大患帕金森病的易感性。
A:叶酸 
B:烟酸 
C:维生素B6 
D:维生素B12
下列食物中嘌呤含量最高的是（）
A:猪肉
B:鱼肉
C:内脏
D:水果
E:坚果
日本的水俣病，是由于当地水域受（）污染而造成。
A:汞
B:镉
C:铅
D:砷
毒物排出的途径，通常不包括（）
A:皮肤
B:黏膜
C:泌尿道
D:消化道
E:呼吸道
C18：2，n-6表示该脂肪酸（）
A:含2个不饱和双键
B:含6个不饱和双键
C:有18个不饱和双键
D:为单不饱和脂肪酸
E:属于中短链脂肪酸
统计学提到的小概率事件是指（）
A:反复多次试验中，均没有发生的事件
B:一次试验中，基本上不会发生的事件
C:反复多次试验中，发生概率仍然为零的事件
D:发生的概率大于0.05的事件
E:一次试验中，绝对不会发生的事件
（）常是痛风性关节炎急性发作的诱因。
A:蛋类 
B:肉类 
C:蔬菜 
D:水果
经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下的，对经营设施要求中食品陈列的要求（）。
A:设施布局合理，设置食品经营专柜或专层
B:不必设置食品经营专柜或专层
C:散装食品、直接入口食品、生动物性食品必须设专区或专柜销售
D:食品销售时陈列必须符合其自身保质储存条件，应配备相应的陈列保险设备
副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是（）
A:奶类
B:畜禽肉类
C:蛋类
D:海产品
E:粮豆类
关于反式脂肪酸，下列描述正确的是（）
A:反式脂肪酸是植物油氢化过程中产生的
B:反式脂肪酸与顺式脂肪酸一样广泛存在于植物油中
C:反式脂肪酸危害心血管健康
D:反式脂肪酸对心血管健康有保护作用
E:反式脂肪酸可以在体内由必需脂肪酸转化合成
下述情形不属于医疗事故，除了（）
A:手术开错部位造成较大创伤
B:由于一种疾病合并发生另一种疾病
C:因体质特殊发生难以预料的后果
D:诊疗护理中违反了规章制度，尚未给病员造成不良影响和损害
E:病员及其家属不配合诊治而产生的后果
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