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出自:公共营养师
下列属于保健食品功能的是( )。
A:促进健康
B:恢复康复
C:辅助治病
D:治疗疾病
温饱型模式膳食的特点是()。
A:不利于肺结核、慢性肝炎等慢性疾病控制
B:有利于冠心病、高脂血症、高血压、糖尿病等慢性非传染性疾病的控制
C:不利于冠心病、高脂血症、高血压、糖尿病等慢性非传染性疾病的控制
D:以上选项均错误
促进铁吸收的因素有()
A:维生素B
B:牛肉
C:鱼虾
D:维生素C
老年人对铁的吸收利用能力下降,造血功能减退,血红蛋白含量减少,易出现缺铁性贫血。
在我国,营养强化剂列入保健食品管理。
产能营养素是指()。
A:维生素、脂肪和蛋白质
B:碳水化合物、脂肪和水
C:碳水化合物、脂肪和蛋白质
D:碳水化合物、水和蛋白质
经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是()ugRAE?
A:660
B:670
C:820
鸡蛋蛋清中的蛋白质含量比蛋黄低
社区常见的营养问题是()
A:营养不良
B:缺铁性贫血
C:超重和肥胖
D:以上都是
大豆中含有对人体健康有益的物质有()更适于老年人食用
A:大豆油
B:磷脂
C:植物固醇
D:大豆异黄酮
关于道德评价,正确的说法是()。
A:每个人都能对他人进行道德评价,但不能做自我道德评价
B:道德评价是一种纯粹的主观判断,没有客观依据和标准
C:领导的道德评价具有权威性
D:对一种行为进行道德评价,关键看其是否符合社会道德规范
简述水产类主要卫生问题。
所谓超高温瞬间杀菌法就是将牛奶加热到137.8℃,保持2秒钟。
关于食品营养与烹调关系的说法,正确的是()。
A:通过调配原料能使菜品的营养成分比较全面
B:通过火候运用能使菜品的营养成分比较全面
C:烹调无法提高营养素的利用程度
D:烹调只会破坏营养素,降低菜品的营养价值
道德的约束必须经过法律来执行。( )
在食品中添加食品(营养)强化剂的主要意义在于()。
A:补充食品在加工储存与运输过程营养素的损失
B:弥补天然食物的营养缺陷
C:适应不同人群的营养需要,预防营养不良
D:增加食品的色、香、味
E:简化膳食处理,方便膳食
膳食纤维的生理意义有哪些?
膳食营养素参考摄入量的应用包括膳食配餐指导和膳食调查评价两个方面。
食品污染种类按其性质可分为以下三类( )、( )、( )。
下列属于二问卷调查的特点的是()。
A:回收率高
B:准确性低
C:费时费力
D:调查对象文化程度低
果味型碳酸饮料中,果汁的含量应不低于2.5%。
人体内含量小于0.01%的矿物质称为()。
微量元素的生理功能主要有以下几方面:()、参与氧的贮存和电子传递、参与遗传和自由基的调节。
市场经济条件下,我们对“义”与“利”的态度应该是()。
A:见利思义
B:先利后义
C:见利忘义
D:无利不干
血液中的营养物质及其代谢产物的测定可以反映机体营养状况和代谢情况。
下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐()
A:维生素A
B:维生素D
C:维生素B6
D:维生素B
12
E:维生素
下列有关食品营养强化的作用和优势描述正确的是()。
A:弥补天然食物营养的缺陷
B:补充食品在加工、储藏、运输过程中的营养损失
C:具有增强体质、提高智力的作用
D:治疗营养不良和慢性病
E:提高摄食数量
人体中()存在血液中
A:5%
B:10%
C:15%
D:20%
抑制非血红素铁吸收的因素
不包括
()
A:维生素C
B:核黄素
C:草酸盐
D:磷酸
下列哪些是必需氨基酸( )。
A:异亮氨酸
B:天门冬氨酸
C:蛋氨酸
D:缬氨酸
E:苯丙氨酸
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