出自:02516《食品生物化学》

丙酮酸脱氢酶系的辅助因子有（）
A:FAD
B:TPP
C:NAD+
D:CoA
DNA的熔解温度
在动物细胞中，线粒体是脂肪酸合成、脂肪酸氧化及三羧酸循环的唯一部位。
最适温度之下，持续增加温度，酶促反应速度：（）
A:增加
B:降低
C:先增加后降低
D:先降低后增加
领头链
ATP循环
下列（）不是生糖兼生酮氨基酸。
A:亮氨酸
B:苯丙氨酸
C:酪氨酸
D:色氨酸
蛋白质的营养价值主要决定于氨基酸的组成和比例。
结合调节物后，蛋白质空间构象变化导致活性变化，称（）。
A:变构作用
B:变性作用
C:失活作用
D:沉淀作用
下列关于β-片层结构的论述哪些是正确的（）。
A:是一种伸展的肽链结构
B:肽键平面折叠成锯齿状
C:也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成
D:两链间形成离子键以使结构稳定
DNA热变性后（）。
A:紫外吸收增加
B:磷酸二酯键断裂
C:不能够复性
D:形成超螺旋
从葡萄糖合成糖原需要哪些核苷酸参与（）
A:ATP
B:GTP
C:UTP
D:CTP
保护酶系统包括（）。
A:多酚氧化酶
B:过氧化氢酶
C:过氧化物酶
D:SOD
核苷由（）组成
A:碱基+戊糖
B:核苷+磷酸
C:核糖+磷酸
D:碱基+磷酸
生物体内用于合成反应和细胞还原作用的还原力主要由（）代谢提供。
A:碳水化合物
B:蛋白质
C:脂类
D:核酸
脂肪细胞酯化脂酸所需的甘油是（）
A:由氨基酸转化而来
B:大多数来自葡萄糖
C:由糖酵解产生
D:由糖异生形成
LDL中含量最多的是（）
A:胆固醇
B:蛋白质
C:甘油三酯
D:糖类
嘌呤核苷酸从头合成时首先生成的核苷酸是（）。
A:GMP
B:AMP
C:IMP
D:ATP
缺乏乳糖酶的人不可以喝酸奶。
辅酶磷酸吡哆醛的主要功能是（）。
A:传递氢
B:传递二碳基团
C:传递一碳基因
D:传递氨基
下列物质中不是二糖的化合物为：（）
A:UDPG
B:麦芽糖
C:乳糖
D:蔗糖
GSH分子中，（）含有起生物还原作用的基团。
A:Cys
B:Gly
C:Glu
D:His
血糖浓度大于（）可以在尿中检出糖。
A:70～80mg/100ml
B:80～160mg/100ml
C:160～180mg/100ml
D:＞180mg/100ml
人体内，葡萄糖无氧氧化的产物为：（）
A:CO2
B:乳酸
C:丙酮酸
D:乙酰辅酶A
TCAc的意义包括（）。
A:机体获取能量的最有效方式
B:中间产物作为其他物质合成的原料
C:物质代谢转换的枢纽
D:糖异生的主要途径
经高能中间产物直接转移能量形成ATP称（）。
A:转能作用
B:偶联作用
C:氧化磷酸化
D:底物水平磷酸化
限制性内切酶有何特点？它的发现有何特殊意义？
关于变构酶的论述正确的是（）
A:通常变构酶为多亚基组成
B:如底物与一亚基结合后，使其它亚基迅速与底物结合称正协同效应
C:正协同效应的底物浓度曲线呈矩形双曲线
D:底物与一亚基结合后，使其它亚基结合底物能力减少称负协同效应
磷酸吡哆醛只作为转氨酶的辅酶。
有关mRNA的叙述正确的是（）
A:主要分布在胞液中
B:分子内不含脱氧胸苷酸
C:生物细胞内含量最多的是mRNA
D:其二级结构是双股螺旋
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