出自:营养（师）

下列哪项不属于全静脉营养液的混合标准（）。
A:氨基酸、葡萄糖、脂肪乳剂的容量比为2：1：1或1：1：1或2：1：0.5
B:葡萄糖的最终浓度为10%～23%
C:葡萄糖量不应少于氨基酸量
D:总容量应大于或等于1.51
E:所有一价、二价、三价电解质、微量元素和维生素等均先加入含有500ml葡萄糖溶液的1000ml容器中
以下对维生素的命名方法不同的是（）。
A:抗眼干燥症维生素
B:抗佝偻病维生素
C:核黄素
D:抗脚气病维生素
E:抗恶性贫血维生素
哮喘患者膳食原则是（）。
A:加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品
B:高能量、高蛋白、足量矿物质
C:高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D:低能量、高蛋白、低脂肪
E:高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
食管癌术后早期经济、安全、有效的营养支持途径是（）。
A:中心静脉营养
B:周围静脉营养
C:经鼻胃管或鼻肠管营养
D:经口营养
E:经直肠营养
女性，60岁，于3年前确诊为肾炎，近日出现食欲减退、恶心、呕吐、头痛、高血压、贫血等症状，经检查血压20.0/13.3kPa（150/100mmHg），血红蛋白7g，血肌酐450μmol/L，血尿素氮（BUN）35.4mmol/L，尿蛋白（+++）。

第1题，共5个问题
(单选题)最可能的诊断是（）。
A:慢性肾盂肾炎
B:慢性肾衰竭
C:急性肾衰竭
D:急性肾小球肾炎
E:肾病综合征

第2题，共5个问题
(单选题)判断慢性肾衰竭失代偿期BUN浓度应是（）。
A:55mg/dL
B:＞9mmol/L
C:＜9mmol/L
D:＞20mmol/L
E:＜20mmol/L

第3题，共5个问题
(单选题)该患者的营养治疗原则是（）。
A:高生物价值的低蛋白膳食
B:高生物价值的高蛋白膳食
C:高钾低钠饮食
D:高脂饮食
E:高蛋白、高糖类饮食

第4题，共5个问题
(单选题)对α-酮酸疗法优点的叙述，错误的是（）。
A:α-酮酸与氨结合，加速尿素氮的排泄
B:α-酮酸本身不含氮
C:α-酮酸含钙盐可纠正钙磷代谢
D:减轻甲状旁腺功能亢进
E:减少透析次数

第5题，共5个问题
(单选题)对低蛋白膳食加必需氨基酸疗法的评价错误的是（）。
A:升高EAA/NEAA比值
B:阻止蛋白质持续分解
C:改善肾小球的滤过功能
D:不能纠正负氮平衡
E:提供必需氨基酸
某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。营养治疗时，关于营养素提供能量的论述不正确的是（）。
A:蛋白质占总能量的20%
B:碳水化合物占总能量的65%
C:高甘油三酯血症者碳水化合物占总能量的50%以下
D:脂肪占总能量的25%以下
E:高胆固醇血症者，脂肪占总能量的16%以下
铜浓度最高的组织器官是（）。
A:肾
B:细胞外液
C:视网膜与前列腺
D:肝
E:甲状腺
以下为食物中毒发病特点的是（）。
A:潜伏期短
B:人与人之间传染
C:一种与食物相关的慢性病
D:中毒患者临床表现存在个体差异
E:无明显季节性
为预防碘缺乏，常在缺碘地区用碘化物强化食盐，碘加入量一般控制在（）。
A:1：（200～500）
B:1：（2000～5000）
C:1：（20000～50000）
D:1：（200000～500000）
E:0.01％～0.02％
我国尚未系统地开展社会营养监测，根据国外的一些主张和做法，上述选项中不属于营养监测的是（）。
A:长期营养监测
B:规划效果评价性监测
C:及时报警
D:干预监测
E:人群营养定期监测
下列哪种物质属于多糖（）。
A:蔗糖
B:木糖
C:果糖
D:糊精
E:核糖
急性胃炎的膳食治疗原则不包括（）。
A:去除致病因素
B:大量饮水
C:早期清流质膳食
D:普通流质膳食
E:少量多餐，每日5～6餐
以下说法错误的是（）。
A:食物过敏属于免疫反应性疾病
B:亚硫酸盐的不耐受者主要发生在肝衰竭患者中
C:婴幼儿食物过敏发生率较高
D:食物不耐受很少与免疫因素有关
E:食物不耐受可由营养物质引起
菌落总数的食品卫生学意义是（）。
A:食品清洁状态标志
B:预测致病菌污染可能性
C:食品曾受温血动物粪便污染
D:评价食物的感官变化
E:食品对人体健康的危害程度
儿童糖尿病的能量计算公式是（）。
A:全天总能量（kcal）=年龄×2+8
B:全天总能量（kcal）=1000（kcal）+（年龄-1）×100
C:全天总能量（kcal）=1000（kcal）+（出生体重+1）×100
D:全天总能量（kcal）=120（kcal）×（体重-1）
E:全天总能量（kcal）=1000（kcal）+（年龄×2+8）
氨基酸脱氨基后能生成（）。
A:乳酸
B:CO2和HO2
C:α-酮酸
D:乙酰CoA
E:丙酮酸
影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的（）。
A:大豆磷脂
B:B族维生素
C:优质蛋白质
D:不饱和脂肪酸
E:植酸
低血糖症的标准一般是血浆葡萄糖浓度低于（）。
A:1.8mmol/L
B:2.8mmol/L
C:3.8mmol/L
D:4.8mmol/L
E:5.1mmol/L
患者，男性，35岁，反复发作性右下腹部疼痛伴间断性腹泻5年。查体：重度营养不良，血红蛋白60g/L，右下腹可触及包块；肠镜下见：肠黏膜卵石样变。临床诊断：克罗恩病。

第1题，共3个问题
(单选题)为减轻患者的胃肠负担，帮助肠黏膜修复，不适宜的治疗措施是（）。
A:能量供给167.36kJ/（kg·D.［40kcal/（kg·D.］
B:蛋白质2.09（kg·D.
C:脂肪占总能量25％
D:补充维生素类和必需微量元素
E:一日三餐，定时定量

第2题，共3个问题
(单选题)克罗恩病的病变部位主要在（）。
A:全消化道
B:空肠
C:回盲部
D:结肠
E:回肠

第3题，共3个问题
(单选题)患者入院后低热、食欲缺乏，恶心、呕吐，腹痛，腹泻，2～5次/d，无脓血便，肠镜检查和活检显示：肠黏膜充血、水肿、溃疡、肠腔狭窄，不完全肠梗阻。该患者宜选择的营养治疗是（）。
A:清流食
B:低脂半流
C:无渣半流
D:要素饮食
E:胃肠外营养
（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。
A:5%
B:10%
C:15%
D:30%
E:50%
人造黄油、高温油及烧烤高脂食物含反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其病因是（）。
A:脂肪高易肥胖
B:使低密度脂蛋白胆固醇升高，高密度脂蛋白胆固醇下降
C:自由基增多
D:血压升高
E:血液黏稠
属于肠外营养并发症的是（）。
A:喂养管堵塞
B:腹胀或肠痉挛
C:氨基酸代谢紊乱
D:胆道系统疾病
E:吸入性肺炎
在对蛋进行加工烹调时，下列说法正确的是（）。
A:油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大
B:烹调过程中的加热具有杀菌作用，但是会降低其消化吸收
C:一般的烹调加工方法，如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋，除维生素B1少量损失外，对其他营养成分影响不大
D:生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶，有利于蛋白质的消化吸收
E:提倡生吃鲜蛋
对汞中毒具有防护作用的无机盐是（）。
A:钙
B:铁
C:硒
D:镁
E:钾
无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是（）。
A:细菌性食物中毒
B:有毒动、植物食物中毒
C:化学性食物中毒
D:霉变食物引起的食物中毒
E:真菌毒素引起的食物中毒
长期使用磺胺类药物可引起缺乏的维生素是（）。
A:维生素A
B:维生素C
C:维生素B1
D:叶酸
E:生物素
能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是（）。
A:维生素B1
B:维生素C
C:维生素D
D:维生素A
E:维生素B2
含2个氨基酸残基的肽称为（）。
A:肽
B:二肽
C:三肽
D:寡肽
E:多肽
微量元素在人体中含量不超过体重的（）。
A:0.001％
B:0.005％
C:0.01％
D:0.05％
E:0.1％
孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（）。
A:促进机体利用蛋白质
B:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响
C:促进微量营养素吸收
D:防止胎儿低血糖症
E:防止孕妇低血糖
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