出自:食品检验工

醚类化合物在药品库中存放一般不能超过一年
NaOH试剂能否直接准确称取配制标准溶液，为什么？
蛋白质在等电点时净电荷为零，溶解度最小。
水中能与强碱起作用至一定的pH所消耗的碱量定为酸度，通常随所用指示剂指示滴定终点的不同．酸度值的大小也不同，分为甲基橙酸度、煮沸温度的酚酞酸度和（）。
A:酚酞酸度
B:次甲基蓝酸度
C:溴甲酚绿酸度
D:结晶紫酸度
革兰氏染色时最好选择处于稳定期的微生物细胞进行染色。
测定面包中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、（）；（）、干燥器。因为面包中水分含量>14%，故通常采用两步干燥法进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg。
使用浓盐酸、浓硝酸，必须在（）中进行。
A:大容器
B:玻璃容器
C:耐腐蚀容器
D:通风橱
在一定的条件下，式样的测定值与真值之间的符合程度称为分析结果的（）
A:误差
B:偏差
C:准确度
D:精密度
已判断为志贺氏菌属的培养物，应进一步做5%乳糖，甘露醇、棉子糖、甘油发酵和（）试验。
A:葡萄糖铵
B:柠檬酸盐
C:靛基质
D:ONPG
病毒被认为是原核生物，因为它们具备全部原核生物的特征。
使用任何仪器设备，都必须严格（），使用前检查仪器是否正常，仪器运行中使用人员不得离开现场，用完后须清理仪器表面。
A:进行执业培训
B:进行操作考核
C:按操作规程操作
D:进行专业培训
链球菌中菌落周围有宽而透明的溶血环，能产生溶血毒素是（）。
A:甲型（a）溶血性链球菌
B:乙型（β）溶血性链球菌
C:丙型（γ）链球菌
D:以上都不是
碘量法测定食用酒精中醛的含量，加入亚硫酸氢钠与醛起加成反应。
高锰酸钾滴定法可以测定食品中的钙含量。
滴定法最常用的方法有直接滴定法、返滴定法、置换滴定法及间接滴定法。
微机常用的输出设备有（）。
A:键盘
B:软盘
C:鼠标
D:显示器
冷冻饮品生产过程中不可加入的色素（）
A:胭脂红
B:柠檬黄
C:靛蓝
D:诱惑红
某食品做Mn2+的探证试验应用下面（）加入消化液中，观察溶液是否为深紫红色。
A:2mol/L盐酸、2mol/L铋酸钠
B:浓硝酸、1mol/L硝酸银
C:6mol/L硫酸、固体氯化钠
D:2mol/L硝酸、固体铋酸钠
用乳糖标定费林试液的目的是求出费林氏液标准溶液的校正值。
防止或抑制微生物生长繁殖的方法是（）。
A:消毒
B:灭菌
C:防腐
D:杀菌
分光光度法测定乳制品中亚硝酸盐，偶合后产生的颜色是（）。
A:橙黄色
B:橙红色
C:黄色
D:红紫色
一般食品中蛋白质的含氮量为16%，故1份氮素相当于（）份蛋白质。
A:6.25
B:16%
C:61%
D:2.65
用于测定脂肪含量的仪器是（）
A:索氏提取器
B:凯氏烧瓶
C:蒸馏烧瓶
D:滴定管
酵母菌的主要繁殖方式为（）
A:分裂繁殖
B:出芽繁殖
C:无性孢子繁殖
D:有性孢子繁殖
引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是（）
A:酵母菌
B:细菌
C:曲霉
D:青毒
按元素原子间的相互作用的方式和强度不同，化学键分为（）、共价键、金属键。
A:氢键
B:离子键
C:配位键
D:分子间力
置信度是指真值落在平均值置信区间的几率，通常化学分析中要求的置信度为（）。
A:99%
B:98% 
C:95% 
D:90%
配制一般溶液，应选用下面（）组的玻璃仪器。
A:三角烧瓶、量筒、玻棒
B:量筒、试剂瓶、玻棒
C:容量瓶、玻棒、量筒
D:烧杯、玻棒、量筒
下面几种方法中，除了（）都能测定大麦的发芽势。
A:漏斗法
B:普通发芽法
C:培养皿法
D:半粒染色法
滴定时，应使滴定管尖部分插入锥形瓶口（或烧杯口）下3～4cm处。
首页 <上一页 113 114 115 116 117 下一页> 尾页