出自:茶艺师

职业道德品质，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的职业观念职业良心和职业口碑感等。（）
“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。”是（）的品质特点。
A:黄山毛峰
B:六安瓜片
C:君山银针
D:滇红工夫茶
杀青是形成绿茶品质的关键性工序，其目的为？
茶艺的主要内容是（）。
A:表演和欣赏 
B:泡茶和饮茶 
C:种植和加工 
D:精制和营销
韩国的茶礼分为煮茶法和点茶法，其中煮茶法是把茶叶放入石锅里熬煮，然后舀到碗里喝。
茶艺人员在对顾客商品服务介绍时，下列属于应注意的事宜是（）。
A:协助挑选
B:自吹自擂
C:介绍商品的用途
D:顾客自行搬运
台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入（）为止。
A:品茗杯至七成满
B:闻香杯至八成满
C:品茗杯至六成满
D:闻香杯至七成满
（）喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗”，木碗花纹细腻，造型美观，具有散热慢的特点。
A:藏族
B:维吾尔族
C:蒙古族
D:苗族
红碎茶“发酵”程度的掌握与工夫红茶相比（）。
A:前者轻
B:后者轻
C:两者大致相同
D:以上都不是
小乔木型茶树的基本特征是（）。
A:在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
B:在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间
C:在树高和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
D:在树高和分支部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间
上色不同不属于（）的主要区别。
A:陶器与瓷器
B:彩瓷与靑花
C:靑瓷与黑瓷
D:土陶与硬陶
下列不是西点类的是（）。
A:蛋糕
B:吐司
C:曲奇饼
D:豆腐干
宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、（）为宗旨，强调修身养性或以茶释道。
A:客来敬茶
B:推广茶文化
C:茶禅一味
D:提高茶艺
请叙述青茶的冲泡程序。
泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化（），生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。
A:茶多酚
B:儿茶素
C:酚酸
D:咖啡碱
福建工夫茶冲泡的全部器具包括（）。
A:紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾
B:紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂
C:紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐
D:紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）
潮汕工夫茶茶艺中通过（）使茶叶在壶内旋转，有利于滋味的迅速溢出。
A:低冲水
B:高冲水
C:回旋冲水
D:冲水7-8分满
日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（）。
A:茶水比例
B:用水选择
C:泡茶规范
D:茶叶用量
冲泡花茶最适宜的温度是（）。
A:95~100°C
B:90~95°C
C:85~90°C
D:80~85°C
人类利用茶叶的三个阶段是药用、食用和饮用。其中饮用又分为唐煮、宋点和（）
现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是（）。
A:许世海
B:陈鸣远
C:顾景洲
D:邵大亨
茶叶深加工技术
茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（）加速茶叶变质。
A:分解
B:化合
C:还原
D:氧化
根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和（）交往。
A:间接
B:双向
C:直接
D:言语
唐朝刘贞明在（茶之十德）中曾将饮茶的公德归纳为十项，请你说出具体哪十项。
晒青绿茶
安化黑茶到底为什么有神秘功效？
水之美的五项指标中，（）的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。
A:水质要清
B:水温要冽
C:水体要轻
D:水源要活
品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的（）。
A:浓郁度
B:鲜灵度
C:纯度
D:花香类型
（）也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。
A:职业道德观念
B:职业道德原则
C:职业道德品质
D:职业道德规范
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