出自:公共营养师

下列食物调查过程中毒询问调查描述正确的是：（）
A:应询问每一个进餐者在大批患者发病前48h内的进餐情况
B:被询问人应自己写或者签字
C:对现场必要时可以拍照取证
D:应对食物中毒的食物追根溯源
E:应在公安部门在场的情况下调查
下列营养成分中能防治头发脱落的有（）
A:维生素C
B:泛酸
C:铜
D:锌
E:铁
钾为人体的重要阳离子之一，成年女性体内钾总量略高于男性。
什么是黑斑蛋
孕前期，应增加摄入（）
A:肉汤
B:糖
C:淀粉类食品
D:富含叶酸的食物
下列哪些叙述是正确的（） 
A:老年人容易出现维生素缺乏
B:老年人容易出现骨质疏松的原因之一是维生素D羟化受异
C:叶酸和维生素B6有利于预防老年性贫血
D:老年人对钙的吸收率低，所以应该尽可能多补钙
E:对于老年人缺铁性贫血除了摄入一定量吸收率高的血红素铁外，还应有适当的维生素以促进非血红素铁的吸收
以下（）是人体必需的微量矿质元素。
A:碘、铅
B:铁、铬
C:钼、砷
D:锌、硒
体重保持合理的增长有助于减少妊娠并发症的发生，下列哪项与体重增长无明显（）
A:高血压
B:胎盘前置
C:高血脂
D:糖尿病
下列元素中属于微量元素的是（）
A:碘
B:硫
C:硒
D:铁
精白面粉中维生素的含量比蛋黄低
根据2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》，我国1～3岁幼儿的维生素D的RNI为（）μg／d。
A:5
B:10
C:15
D:20
人体维生素D的来源有（）
A:肝脏
B:晒太阳
C:水
D:皮肤奶
足月新生儿的平均身长为（）cm。
A:30
B:40
C:50
D:60
下列关于食物频率法的说法错误的是（）。
A:食物频率调查法调查表中应包括食物名单和食用频率两方面内容
B:食物名单应包括被调查者可能吃的所有食物
C:食物频率法最适合于研究既往膳食习惯和某些慢性病的关系
D:食物频率法对食物份额大小的量化准确度不高
在营养标签中，营养成分标示的相对数值是营养成分的基本格式，在此基础上，可根据需要增加绝对数值的标记。
VeCvaeCk指数公式是（）。
A:VervaeCk指数=【体重（kg）+腰围（cm）】×身高（cm）×100
B:VervaeCk指数=【体重（kg）-腰围（cm）】÷身高（cm）×100
C:VervaeCk指数=【体重（kg）-腰围（cm）】×身高（cm）×100
D:VervaeCk指数=【体重（kg）+腰围（cm）】÷身高（cm）×100
面对我国营养不良现状公共营养师应该树立治疗为主的概念（　）
轻体力劳动是指工作时有（）%时间坐或站立。
A:25
B:40
C:60
D:75
下列哪些情况会引起胎儿发育异常（）
A:叶酸缺乏
B:维生素A缺乏
C:缺锌
D:维生素A摄入过多
E:维生素C缺乏
人白动员是将满足社区居民营养需要和增进健康的目标，转化成为社区居民广泛参与的社会行动的过程。
食晶卫生法是我国食品卫生安全保障的行为准则。
下列哪几项是食物频率法的特点（）。
A:量化准确度高
B:量化准确度不高
C:简单费用低
D:可作为研究慢性病与营养关系的依据
E:反映长期营养素的摄取模式
社区基础健康资料包括（）。
A:居民的年龄、性别
重金属污染物主要有铅、汞、（）、砷
A:镉
B:硒
C:镁
D:碘
钙在人体内主要以（）两种形式存在。
A:碳酸钙和羟磷灰石
B:游离钙和碳酸钙
C:磷酸钙和游离钙
D:磷酸钙和羟磷灰石
男，14岁，面部红肿、尿频、尿急、全身不适、头痛、头晕5天，伴血压升高，尿蛋白（+），少尿，急症入院。营养治疗原则（）
A:低脂限碳水化合物
B:低盐高蛋白
C:低脂肪优质蛋白
D:低脂肪低盐
E:地眼底蛋白，当尿量增加至1000毫升以上可以增加蛋白质量
老年人的能量需要和年轻时是一样的。
为降低铅作业人员铅的吸收，下列哪种营养措施是不参考的（）
A:增加维生素C
B:多摄入果胶
C:脂肪供给量占总能量的25%以上
D:供给优质蛋白质
E:增加也算摄入量
膳食调查通常采用下列几种方法（）、（）、（）和（）。
胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。
A:维生素B1
B:维生素A
C:维生素B2
D:维生素B12
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