出自:营养与食品卫生高级职称

下列哪些不是维生素的特点（）.
A:天然存在于食物中
B:人体每日合成的量不能满足机体需要
C:不参与机体组成
D:每克维生素可提供4kcal热能
E:每日需要较多
Ⅰ相反应包括（）
A:氧化、还原和水解
B:氧化、还原和结合
C:氧化和水解
D:还原和结合
E:氧化和结合
下列何种非参统计方法用于随机区组设计的资料（）
A:H检验
B:Friedman秩和检验
C:Wilcoxon秩和检验
D:Wilcoxon符号秩和检验
E:K-W检验
治疗高碘甲状腺肿主要应用（）
A:垂体激素
B:甲状腺激素
C:胰岛素
D:肾上腺素
半固体培养基中琼脂浓度为（）
A:6%－10%
B:11%－20%
C:0.3%－0.5%
D:0.01%－0.1%
E:1%－5%
动物性食物是人体哪些物质的主要来源。（）
A:人体优质蛋白
B:脂类
C:脂溶性维生素
D:碳水化合物
判断受教育程度对人们健康的影响的两个重要指标是（）
A:消费结构和闲暇时间
B:消费结构和学历结构
C:学历结构和闲暇时间
D:学历结构和工作时间
E:消费结构和工作时间
糖尿病患者饮食治疗中下列（）叙述正确。
A:糖类的总摄入量比其供应的形式更为重要
B:膳食设计时应强调个体化，因人而异的原则
C:糖尿病患者食用水果时，不需要减少主食的摄入量
D:对口服降糖药或使用胰岛素的患者，可适当放宽糖类的摄入量
E:在合理控制能量的基础上给予血糖生成指数低的复合碳水化合物
下列不是水加热处理的种类与方法的是（）。
A:焯水
B:水煮
C:卤汁走红
D:水洗
医疗机构配制的制剂，应当符合下列要求，除了（）
A:必须按照规定进行质量检验
B:可以部分在市场销售
C:应当是本单位临床需要而市场上没有供应的品种
D:凭医师处方在本医疗机构使用
E:不得在市场销售
为预防胎儿的神经管畸形，妇女在怀孕前一段时间及怀孕期都应注意补充（）.
A:维生素B1
B:维生素B2
C:叶酸
D:维生素D
中国居民成年男子每天钙的适宜摄入量应为（）.
A:700mg
B:800mg
C:900mg
D:2000mg
女性患者，42岁，与丈夫吵架后被发现昏迷，伴呕吐、多汗、流涎及尿失禁，发现其房间有农药瓶，名称不详。查体：双瞳孔缩小，面、眼睑、舌及四肢肌纤维颤动，双肺可闻及湿性啰音，心率70次/分。最有价值的检查是（）
A:心电图
B:胸片
C:血气分析
D:胆碱酯酶活性
E:血糖
临床上常把成人脚气病分为（）。
A:干型
B:湿型
C:混合型
D:脑型
E:心血管疾病
《中华人民共和国食品安全法》开始施行的时间是（）
A:1995年10月31日
B:2001年1月1日
C:2009年2月28日
D:2009年6月1日
E:2010年1月1日
某患者，男，30岁，出租车司机，患痔疮6年，主诉经常疲乏无力、心悸、头晕，开车时注意力不集中，近半年加重，常有食生米、纸片等怪癣。查体：患者神清，精神反应差，皮肤黏膜苍白，心、肺正常，腹平软。实验室检查：Hb＜70g／L，TS＜15％，该患者可考虑为（）。
A:缺铁性贫血
B:碘缺乏病
C:锌缺乏病
D:钙缺乏病
植酸发挥抗氧化作用的主要基础为（）
A:调节免疫
B:诱导Ⅱ相代谢酶活性
C:金属离子的螯合作用
D:增加抗氧化维生素的摄入
E:诱导细胞凋亡
接触炭疽病畜的衣服，常用的消毒方法是（）。
A:煮沸消毒
B:2%甲酚皂
C:5%氢氧化钢
D:5%甲醛
E:20%漂白粉
食品生产许可、食品流通许可的有效期为（）.
A:半年；
B:一年；
C:二年；
D:三年。
胆固醇体内合成的原料是（）
A:胆汁酸盐和磷脂酰胆碱
B:17羟类固醇和17酮类固醇
C:胆汁酸和VD等
D:乙酰COA和NADPH
E:胆汁酸
肝功能不良时对下列哪种蛋白质的合成影响较小（）
A:清蛋白
B:免疫球蛋白
C:凝血酶原
D:纤维蛋白原
E:α－球蛋白
促进铁吸收的因素中，下列选项中的哪一个（）除外。
A:有机酸
B:海藻
C:内因子
D:某些单糖
为研究某感冒药物疗效，试验组服该新药，对照组不使用任何药物，这属于（）
A:实验对照
B:空白对照
C:安慰剂对照
D:标准对照
E:自身对照
下列情形中，可以参加执业医师资格考试的为（）
A:有中等专业学校医学专业学历，在医疗机构中试用期满5年
B:有中等专业学校医学专业学历，在医疗机构中工作满3年
C:有中等专业学校医学专业学历，在医疗机构中工作满5年
D:取得执业助理医师执业证书后，具有中等专业学校医学专业学历，在医疗机构中工作满3年
E:取得执业助理医师执业证书后，具有中等专业学校医学专业学历，在医疗机构中工作满5年的
氨基酸是组成蛋白质的基本单位，在人体和食物中有20余种，按照（）分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
C.下列关于食品安全标准特点的描述中，正确的是（）.
A:科学性、可靠性、渐进性、强制性；
B:地方性、可靠性、前瞻性、强制性；
C:科学性、可行性、前瞻性、实用性；
D:多样性、复杂性、实用性、强制性。
除8种必需氨基酸外，还有（）是婴幼儿不可缺少的氨基酸。
以玉米为主食的地区，居民容易发生（）缺乏病。
A:碘
B:烟酸
C:叶酸
D:维生素B2
腐烂的蔬菜和煮熟隔夜的蔬菜均不宜吃，因为它们都含有较多的（）.
A:农药
B:化肥
C:亚硝酸盐
D:黄曲霉毒素
病例对照研究中病例最好选择（）
A:现患病例
B:易调查的病例
C:新发病例
D:死亡病例
E:旧病例
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