出自:营养（师）

口腔过敏综合征与哪类食物有关（）。
A:鸡蛋
B:新鲜水果和蔬菜
C:豆制品
D:牛奶
E:海产品
中国居民平衡膳食宝塔共分5层，位于顶层的食物种类为（）。
A:谷类
B:畜禽类
C:奶类
D:蔬菜水果类
E:油脂类
中国居民胆固醇的适宜摄入量是（）。
A:＜100mg/d
B:＜300mg/d
C:400～500mg/d
D:600～700mg/d
E:800～900mg/d
胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱，其可能原因是（）。
A:食物中含有苯胺
B:食物中含有高脂肪
C:红细胞中缺少单加氧酶
D:体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶
E:食物中含有酪胺
胆囊切除术后，恢复自然膳食初期，能量主要来自（）。
A:淀粉及糖类
B:蛋白质
C:脂肪
D:糖类及脂肪
E:蛋白质、脂肪和糖类
因蛋白质营养不良而出现的干瘦症，又称为（）。
A:Malnutrition
B:Kwashiorker
C:Marasmus
D:Osteoporosis
E:Megaloblasicanemia
米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（）。
A:果糖
B:木聚糖
C:乳糖
D:核糖
E:麦芽糖
反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）
A:碳水化合物
B:脂肪
C:蛋白质
D:B族维生素
E:维生素A
关于河豚毒素表述错误的是（）。
A:一种很强的神经毒素
B:引起的中毒潜伏期较长
C:对热稳定
D:盐腌或日晒不能破坏该毒素
E:主要存在于卵巢
降脂药物易造成哪种营养素缺乏（）。
A:水溶性维生素
B:脂溶性维生素
C:蛋白质
D:钾
E:无
男，13岁。因全身发绀和突然意识丧失半小时入院。患儿于生后8个月发现双眼睑下垂，后逐渐出现呛咳，吞咽困难。查体：脉搏128次／分，呼吸24次／分，呼吸呈叹息样呼吸，肺部闻及痰鸣音，四肢肌无力，腱反射消失。胸部CT：胸腺肿大，胸腺增生。

第1题，共3个问题
(单选题)该患儿出现上述症状的病因为（）。
A:先天性脑发育缺陷
B:肺炎
C:神经肌肉接头间递质传递功能障碍
D:癫痫
E:中毒

第2题，共3个问题
(单选题)该患儿膳食中优质蛋白质占总蛋白的比例为（）。
A:＜10%
B:10%
C:20%
D:40%
E:60%

第3题，共3个问题
(单选题)该患儿适宜的营养治疗方案为（）。
A:普通膳食
B:管饲要素膳食
C:管饲无氮膳食
D:软饭
E:半流质膳食
降脂药物易造成的营养素缺乏是（）。
A:钾
B:水溶性维生素
C:蛋白质
D:脂溶性维生素
E:无
下列食物中，不属于油脂类坚果的有（）。
A:松子
B:核桃
C:花生
D:腰果
E:莲子
下列食物中毒中属于化学性的是（）。
A:N-亚硝胺
B:3-硝基丙酸
C:龙葵素
D:河豚毒素
E:单端孢霉烯族化合物
全喉切除术后一般采用（）。
A:肠内营养
B:完全肠外营养
C:经口膳食
D:静脉营养
E:鼻饲营养
运输内源性三酰甘油的脂蛋白是（）。
A:乳糜微粒
B:极低密度脂蛋白
C:低密度脂蛋白
D:高密度脂蛋白
E:β脂蛋白
肝豆状核变性患者需要限制摄入的是（）。
A:嘌呤
B:苯丙氨酸
C:铜
D:乳糖
E:果糖
浅表性胃炎胃酸分泌过多时，应建议选择的食物是（）。
A:果汁
B:牛奶
C:鸡汤
D:肉汤
E:调味品
终末致癌物是指无需在体内活化就有致癌作用的一类致癌物，以下几种致癌物中，哪一种是终末致癌物（）。
A:N-亚硝酰胺
B:黄曲霉毒素
C:多环芳烃类化合物
D:N-亚硝胺
E:杂环胺类化合物
某患者，自诉疲乏、纳差、恶心、指趾麻木、肌肉酸痛、压痛，尤以腓肠肌为甚，并常有垂碗、垂足症状出现，此患者可能患有（）。
A:类风湿病
B:多发性神经炎
C:干性脚气病
D:湿性脚气病
E:神经官能症
急性胰腺炎患者恢复期可提供下列哪种食物（）。
A:浓鱼汤
B:蛋黄
C:浓鸡汤
D:果汁、果胨、米汤等食物
E:牛奶
不具有抗氧化功能的维生素是（）。
A:维生素A
B:维生素D
C:维生素C
D:维生素E
E:维生素B2
以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是（）。
A:刚腌制不久的蔬菜
B:香肠中加显色剂过量
C:食入腐败的蔬菜
D:贮存过久的咸菜
E:食用工业盐
食品添加剂山梨酸钾归类为（）。
A:营养强化剂
B:防腐剂
C:发色剂
D:漂白剂
E:抗氧化剂
关于学龄儿童的膳食指南错误的说法是（）。
A:保证吃好早餐
B:少吃零食
C:重视户外活动
D:《中国居民膳食指南》中所有8条原则都适用于学龄儿童
E:饮用清淡饮料，控制食糖摄入
有关脂类食物来源的叙述，错误的是（）。
A:动物脑中的胆固醇含量最高
B:胆固醇主要存在于动物性食物中
C:必需脂肪酸最好的食物来源是动物油脂
D:蛋黄、肝、大豆和花生中磷脂含量较丰富
E:人类膳食脂肪主要来源于动物的脂肪组织、肉类以及植物的种子
食物中1g蛋白质产生的热量是（）。
A:9.0kcal
B:16.7kJ
C:36.7kJ
D:29.3kJ
E:7.0cal
鲜牛奶的蛋白质平均含量一般是（）。
A:4%
B:1%
C:3%
D:2%
E:5%
下列哪种污染物可抑制胆碱酯酶（）。
A:有机氯
B:黄曲霉毒素
C:拟除虫菊酯类
D:氨基甲酸酯类
E:单端孢霉烯族化合物
可测定肌肉蛋白质代谢，了解肌纤蛋白分解情况的方法是（）。
A:氮平衡测定
B:测定尿中3-甲基组氨酸
C:测定尿羟脯氨酸
D:测定血浆蛋白质
E:测定尿素氮
首页 <上一页 9 10 11 12 13 下一页> 尾页