营养（士） - 自考题库

出自:营养（士）

钴胺素又叫做（）。
A:维生素B₃
B:维生素B₁₂
C:维生素PP
D:维生素M
E:维生素B₆

（）缺乏可引起巨幼红细胞贫血。
A:烟酸
B:维生素B₆
C:叶酸
D:维生素B₂
E:维生素C

下列属于维生素B₆缺乏表现的有（）。
A:脂溢性皮炎
B:镰刀形贫血症
C:胎儿神经管畸形
D:胶原合成障碍
E:脚气病

与人体维生素B₂的推荐摄入量相似的营养素是（）。
A:视黄醇
B:维生素B₁
C:烟酸
D:叶酸
E:维生素C

长期服用肠道灭菌药可引起缺乏的是（）。
A:维生素A
B:维生素B₁
C:维生素K
D:维生素C
E:吡哆醇

粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为（）。
A:血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒
B:红细胞硒、血小板硒、血浆硒、发硒
C:红细胞硒、血浆硒、血小板硒、发硒
D:血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒
E:血小板硒、红细胞硒、发硒、血浆硒

男性，80岁，患大叶性肺炎，持续高热1周，咳嗽，咳铁锈色痰，经治疗体温正常，但呼吸困难加重，口周发绀，消瘦，食欲差，体重进行性下降，既往有慢性支气管炎史。临床诊断为“肺恶病质综合征”。该病人的饮食治疗哪项是错误的（）。
A:半流
B:流食+肠外营养
C:软食
D:流食
E:高能量、高蛋白膳食

能反映机体内维生素C贮存水平的是（）。
A:血浆维生素C浓度
B:白细胞维生素C浓度
C:脱氧尿嘧啶抑制试验
D:空腹尿中维生素C和肌酐含量测定
E:尿负荷试验

男，50岁。身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol/L，而甘油三酯1.60mmol/L。

第1题，共2个问题
(单选题)饮食治疗是（）。
A:严格限制总能量摄入
B:限制脂肪、限制盐、补充维生素和矿物质
C:限制总能量、限制不饱和脂肪酸
D:限制胆固醇、限制膳食纤维
E:限制总能量、限制蛋白质

第2题，共2个问题
(单选题)饮食禁忌为（）。
A:茄子
B:韭菜
C:牛奶
D:咖啡
E:鱼

某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ(2200kcal)、蛋白质70g、维生素A 600μg视黄醇当量。维生素B₁ 1.6mg、维生素B₂ 0.2mg、维生素C 120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎和舌炎。马拉松长跑前进餐的时间至少是运动前（）。
A:30min
B:60min
C:90min
D:120min
E:150min

在我国，引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是（）。
A:肉制品
B:豆制品
C:罐头食品
D:自制发酵食品
E:鱼制品

主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的“脚气病”，其病因应考虑是（）。
A:蛋白质缺乏
B:真菌感染
C:维生素B₁缺乏
D:核黄素B₂缺乏
E:维生素PP缺乏

畏光、流泪、暗光视物不清是缺乏（）。
A:维生素C
B:维生素A
C:维生素B₂
D:维生素B₁
E:维生素D

与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是（）。
A:维生素A
B:维生素C
C:维生素B₂
D:维生素B₁
E:叶酸

服用抗疟药主要影响哪种营养素（）。
A:维生素B₁
B:叶酸
C:维生素B₁₂
D:维生素E
E:钙

氰苷含量最多的是（）。
A:苦杏仁
B:桃仁
C:木薯
D:甜杏仁
E:李仁

食品腐败变质的鉴定指标不包括（）。
A:感观指标
B:微生物指标
C:化学指标
D:物理指标
E:放射性指标

甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为（）。
A:高钙膳食
B:高能量、高蛋白膳食
C:低能量、高蛋白膳食
D:低能量、低蛋白膳食
E:高钠膳食

女性，60岁，患慢性肾炎8年。近日水肿加重，经常恶心、尿少，血压170/97mmHg，血尿素氮23mmol/L，肌酐460μmmol/L，肾小球滤过率25mL/min，诊断为慢性肾衰竭尿毒症期。尿毒症营养治疗的基本原则是增加必需氨基酸，减少非必需氨基酸，减轻肾脏负担，改善内环境。尿毒症应用低蛋白膳食加必需氨基酸疗法的禁忌证是（）。
A:慢性肾衰竭透析前
B:急性肾衰竭，不伴分解代谢亢进
C:尿毒症病人手术前
D:尿毒症合并心包炎
E:规则透析病人

维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。

第1题，共3个问题
(单选题)下列各个特点与维生素无关的是（）。
A:提供热能
B:以辅酶或辅基的形式参与酶的代谢
C:大多数维生素不能在体内组织中大量贮存，所以需经常摄入
D:大部分维生素不能在体内合成
E:维生素不是构成机体组织的原料

第2题，共3个问题
(单选题)发生手足痉挛症，应考虑是否存在缺乏（）。
A:维生素A
B:维生素K
C:维生素B₁
D:维生素B₂
E:维生素D

第3题，共3个问题
(单选题)在水溶性维生素中，B族维生素不应包括（）。
A:牛磺酸
B:维生素B₂
C:维生素B₁
D:泛酸
E:叶酸

男，13岁，因全身发绀和突然意识丧失半小时入院。患儿于生后8个月发现双眼睑下垂，后逐渐出现呛咳，吞咽困难。查体：脉搏128次/分，呼吸24次/分，呼吸呈叹息样呼吸，肺部闻及痰鸣音，四肢肌无力，腱反射消失。胸部CT：胸腺肿大，胸腺增生。

第1题，共3个问题
(单选题)下列哪项是该患儿出现上述症状的病因（）。
A:癫痫
B:先天性脑发育缺陷
C:神经肌肉接头间递质传递功能障碍
D:肺炎
E:中毒

第2题，共3个问题
(单选题)该患儿膳食中优质蛋白质占总蛋白的比例为（）。
A:40%
B:＜10%
C:20%
D:10%
E:60%

第3题，共3个问题
(单选题)该患儿适宜哪项营养治疗方案（）。
A:软饭
B:普通膳食
C:管饲无氮膳食
D:管饲要素膳食
E:半流质膳食

蛋白质生物价的计算公式是（）
A:生物价=吸收氮×100%
B:生物价=食物氮-（粪氮-粪代谢氮）
C:生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）
D:生物价=食物氮-尿氮-粪氮
E:生物价=储留氮÷吸收氮×100

引起含氰甙植物中毒的常见食物有（）。
A:变质银耳
B:苦杏仁
C:马铃薯
D:花生仁

下列不属于引发痛风急性关节炎的因素为（）。
A:饮酒
B:疲劳
C:手术
D:贫血
E:感染

哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失，并发生功能障碍（）。
A:降血糖药
B:新霉素等抗生素
C:避孕药
D:降血脂药物
E:抗结核药

人体每天更新蛋白质的量为（）。
A:36%
B:9%
C:3%
D:26%
E:46%

维生素（）。缺乏可引起脚气病。
A:B₁
B:B₂
C:B₆
D:B₁₂
E:A

加工皮蛋时，应严格控制的元素是（）
A:钼
B:钴
C:铁
D:铅
E:铜

女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出血和球结膜出血，每次月经量较多，偶有外伤时伤口愈合缓慢，检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。尚需进行的检查为（）。
A:红细胞转酮醇酶活力系数
B:红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数
C:血清钙水平
D:色氨酸负荷试验
E:血红蛋白和血细胞比容测定

胃肠内营养支持不适用于（）。
A:昏迷的患者
B:吞咽困难的患者
C:严重烧伤的患者
D:因手术而无法经口腔正常进食的患者
E:急性肠梗阻的患者

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