出自:农产品食品检验员

粳稻谷一等至五等的整精米率指标分别为≥61.0%L、≥58.0%、（）、≥52.0%、≥49.0%。
A:≥56%
B:≥55%
C:≥57%
D:≥54%
面团稳定时间
油脂改性
准确度的大小由（）决定。
A:系统误差
B:随机误差
C:系统误差和随机误差
D:运算误差
乳糖胆盐发酵管中胆盐的作用是（）
下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（）
A:比色管
B:容量瓶
C:移液管
D:碘量瓶
GB2715-2005中规定，小麦中重金属镉的最大残留限量是多少？
什么是体积分数溶液？
油脂加热试验的检测结果如何表示？
粮食中淀粉的测定方法有哪些？适用范围怎样？
用万分之一天平称量时，若称样量小于20mg，则相对误差可能大于±0.5%。
有关基本量的说法不正确的是（）。
A:确定一个单位制时选定的彼此独立的量称为基本量
B:长度、质量、时间是基本量
C:长度、力、时间是基本量
有关主管部门对各级粮油进行抽检，其目的是（）。
A:为粮油的定等作价提供依据
B:判断粮油是否符合中等以上质量指标
C:为“推陈储新、适时轮换”提供科学依据
D:为政府机构实施产品质量监督和宏观调控提供科学依据
测定深色油脂酸值时可对试样脱色后进行测定。
大豆根据种皮的颜色和粒型分为（）、（）、（）、（）、（）。
苏打饼干
磷脂的组成是什么？
粮油质量检验中，系统误差的来源有哪几方面？
稀释浓硫酸时，只能将水慢慢倒入浓硫酸中。
复原乳酸度检测用试剂和仪器：NaOH浓度、（）、天平、（）、（）、（）、酚酞、（）、（）
什么叫灰化？
生产面包、馒头等发酵食品，一般采用（）的水；生产饼干、挂面等一般采用（）水。
粗蛋白质测定的主要仪器、试剂及主要步骤。
粮食质量检验员必须遵守（）。
折光指数与温度无关。
简述罗维朋比色计测定油脂色泽的检测原理？
要称量1.230克的样品，应选择（）精度的天平。
稻谷品尝试验中籼稻的对照参考样品应选择脂肪酸值在（）mg/100g左右，经品评人员品评后，选出品尝评分在60分、70分左右的样品各一份，作为每次品评的参考样品。
A:10和17
B:20和27
C:30和37
D:40和47
扦取粮食、油料的平均样品数量一般不少于（）kg。
下列玻璃仪器中不属于量器类的为（）
A:容量瓶
B:称量瓶
C:吸量管
D:移液管
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