出自:营养与食品卫生高级职称

食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（）.
A:明星代言
B:产品标准代号
C:疾病预防、治疗功能
D:制作成份
正常情况下，肾单位交替工作，约有（）的肾单位处于相对静止状态。
A:1／2
B:1／3
C:1／4
D:3／4
我国营养学会推荐的老年人钙的RNI值为（）。
A:600~800mg/d
B:1000mg/d
C:1200mg/d
D:1200mg以上
根据我国居民膳食特点，全国各个地区矿物质中严重摄入不足的是（）。
A:钙
B:镁
C:铁
D:锌
寡糖
为了减少食物在烹调时营养素的损失，常采用（）等方法。
A:挂糊
B:加醋
C:急炒
D:先洗后切
医疗机构未经批准在登记的执业地点以外开展诊疗活动应当处理的原则是（）。
A:按无证行医处罚
B:按医疗机构扩大诊疗范围处罚
C:无处罚依据
D:按出租承包科室处罚
食品安全的国家标准由谁制定、公布？（）
A:卫生部；
B:商务部；
C:国家工商管理总局；
D:全国人民代表大会常务委员会。
食品生产经营企业应当依照《食品安全法》第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全（），并建立培训档案。
A:法律
B:法规
C:规章
D:标准和其他食品安全知识
下列指标是属于卫生服务需求的是（）
A:2周患病率
B:残疾率
C:两周就诊率
D:每万人口医生数
E:每千人口因病卧床天数
2岁时的幼儿共出多少牙。（）
A:10颗左右
B:18–20颗
C:15颗
D:22颗
蒸馏酒生产工艺中采用“截头去尾”，目的是为了减少成品酒中（）
A:甲醛
B:甲醇
C:杂醇油
D:甲酸
E:铅
下列属于胃蛋白酶特点的有（）。
A:初始无活性
B:最适pH＝2.0，pH＞6.0则失活
C:安静时，以少量、恒定的速率分泌
D:刺激时，大量、迅速地分泌
E:已形成的蛋白酶可反作用于蛋白酶原
在使用一单通系统中，是谁利用该系统，录入商品信息（含供货商自身身份信息、产品质量合格证明文件（）.
A:食品代理商、批发商；
B:食品销售商；
C:工商执法人员；
D:食品生产商。
男，16岁，与同学在操场打球，突然下起大雨，第二天上学感到上呼吸道疼痛，干咳、伴少量黏痰，痰量逐渐增多、咳嗽症状加剧，偶可痰中带血、胸闷、气急。到医院检查，两肺呼吸音粗糙，可闻及散在干、湿性啰音。实验室检查：外周血白细胞计数和分类无明显改变。该病首选的营养治疗是（）
A:高能量、高碳水化合物、高蛋白
B:高能量、高蛋白、足量矿物质
C:高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D:低能量、高蛋白、低脂肪
E:低能量、低碳水化合物、高蛋白
类脂
已有研究证实，维生素B2与下列哪种矿物质的吸收，贮存与动员有关（）。
A:铁
B:钙
C:锌
D:铜
饱和脂肪酸根据其碳键上双键位置可分四类，其中包括（）系列。
A:ω－3
B:ω－5
C:ω－2
D:ω－4
体细胞突变的不良后果中最受重视的是（）
A:致癌
B:致畸
C:动脉硬化症
D:衰老
E:遗传病
下列哪项说法是正确的（）
A:生存率与病死率的用途是一样的
B:患病率与发病率的性质是一样的
C:发病率与感染率的性质是一样的
D:罹患率与发病率的性质是一样的
E:病死率与死亡率的性质是一样的
医师李某，申请开办儿科诊所，经执业注册后，开展了儿科诊疗活动，同时也以所学知识诊治一些妇科患者，李某的行为是（）
A:医师执业规定所允许的
B:法律允许的行为
C:只要不发生差错，法律即允许
D:超执业范围的行为
E:只要是患者自愿，都是法律允许的
糖尿病眼病病症包括（）。
A:夜盲症
B:白内障
C:玻璃体浑浊
D:翼状胬肉
E:视网膜脱落
某市100名8岁正常男童中，有95%的身高范围在114.18～131.82cm范围内，由此可推出100名男童身高的均数等于（）
A:128c
B:123cm
C:121cm
D:127cm
E:126cm
以下不会引起食物中毒的是（）
A:植物血凝素
B:有机磷
C:氰苷化合物
D:3-硝基丙酸
E:大豆黄酮
动物性食物是人体（）主要来源。
A:糖类
B:优质蛋白
C:膳食纤维
D:维生素C
我国营养学会推荐0～6个月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。
A:30％～35％
B:35％～40％
C:45％～50％
D:20％～30％
在我国，就社区卫生服务而言，社区一般界定为城市的和农村的（）
A:居委会、村
B:居委会、乡镇
C:居委会、县
D:街道村
E:街道乡镇
减少癌症危险性的方法有（）
A:坚持适度的体力活动
B:避免使用烟草
C:限制接触致癌物
D:合理膳食
E:保持良好的心理状态
食品中蛋白质的分解，（）与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。
A:细菌脱羧酶
B:过氧化值
C:挥发性碱基总氮
D:羧基化合物
解磷定治疗有机磷中毒的机制（）
A:使胆碱酯酶恢复活性，消除或减轻烟碱样症状
B:解除有机磷中毒的毒蕈碱样症状
C:与有机磷结合排除体外
D:使有机磷氧化还原成无毒物质
E:以上都不是
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