出自:公共营养师

在夏季应如何预防食物中毒？
关于集体供餐价格的说法不正确的是（）
A:通常要求价格要低
B:严格按照规定价格销售
C:食堂以盈利为目的
D:主副食明码标价
体格测量调查表是用于记录体格测量各项（）的专门表格。
A:原始数据
B:校正数据
C:统计数据
D:平均数据
消瘦型PEM最明显的临床表现是（）
A:皮下脂肪消失
B:肌肉萎缩
C:饥饿感明显
D:对寒冷敏感
食物中胆固醇含量较低的是（　）。
A:瘦肉
B:水果
C:猪脑
D:鸡蛋
水的生理功能是（）
A:构成细胞和体液的重要组成成分
B:参与人体内新陈代谢
C:调节人体体温和润滑作用
D:以上都是
根据其提供的信息，回答问题： 上表是对某社区的婴幼儿近1个月膳食情况的食物频率调查表 该方法的调查表应包含（）两方面的内容。
A:食物名单
B:份额大小
C:食用频率
D:食物摄入量
补充下列哪项元素可以降低肠道中氟吸收（）
A:锌
B:钙
C:铁
D:碘
人体必需氨基酸为（）
A:γ-亚麻酸
B:α-亚麻酸
C:亚油酸
D:EPA
E:DHA
SPSS软件可以生成（）文件格式。
A:*.excel
B:*.spo
C:*.sav
D:*.pdf
E:*.word
下列关于鲜豆类的描述中，正确的是（）。
A:与其他蔬菜相比，鲜豆类营养素含量相对较低
B:鲜豆类中胡萝卜素含量普遍较低
C:鲜豆类中的核黄素含量与绿叶蔬菜相似
D:鲜豆类中普遍不含有钾、钙、铁等
游泳前应先浇点水在身上，适应水温后再下水，以避免突然受冷产生痉挛。
有促进乳汁分泌作用的是（　）
A:维生素A
B:维生素B1
C:维生素B2
D:维生素E
E:维生素D
食物频率表制定后如何进行实用性和可重复性检验？
简述维生素B1的生理功能。
不属于营养监测主要功能的是（）？
A:监测变化
B:发现趋势
C:预测变化
D:营养治疗
《保健食品注册管理办法》自（）起施行。
A:2005年7月1日
B:2005年5月1日
C:2007年7月1日
D:2007年5月1日
下列关于儿童身高测量注意事项中错误的是（）。
A:身高坐高计应放置在平坦靠墙的地面上
B:测量时，要特别注意足跟、骶骨和两肩胛间是否紧靠支柱
C:活动压板与头顶皮肤接触要尽量压紧
D:读数完毕应立即将活动压板推到安全高度，并检查记录是否正确
下列叙述正确的是（）
A:腰臀围比值越大，腹型肥胖程度越高
B:腰臀围比值越大，腹型肥胖程度越低
C:腰臀围比值是直接反映腹型肥胖最佳指标
D:腰臀围比值越大与腹型肥胖无关
E:腰臀围比值是间接反映腹型肥胖最佳指标
下列属于维生素D缺乏病（如佝偻病和骨软化症）的常见原因的是（）。
A:阳光照射不足
B:钙、磷摄入不足
C:维生素D摄入不足
D:肠道吸收钙、磷障碍
E:肝、肾疾病
《中国居民醋食指南》中提倡食物粗细搭配，其含义是（）
A:多吃一些较老的蔬菜
B:适当增加一些加工精度低的米面
C:多吃一些含粗纤维高的食物
D:多吃一些细粮
老年人能量摄入量应随年龄增长适量增加。
《食品卫生法》中规定使用的食品防腐剂都是低毒、安全性较高的。实际上添加防腐剂的食品不一定不安全，而不含防腐剂的食品也不一定安全。
钙的生理功能之一是抗生酮作用。
下列不符合人工喂养原则的是（）
A:用奶瓶喂养时，喝完一瓶通常需要20—30min
B:养成规律，按时喂养
C:6—9月龄婴儿喂养的次数和量大概为：3—5次，670-900g
D:孩子的体重稳步增长，说明孩子吃的量足够
男，38岁，面部浮肿，伴血压升高，尿蛋白（＋＋＋），血清胆固醇明显升高，血清白蛋白为28克／升，肌酐略高于正常值。营养治疗原则（）。
A:高脂低盐优质蛋白
B:低蛋白低盐低胆固醇
C:高蛋白低盐低胆固醇
D:低脂高盐高蛋白
谷物胚芽中富含（）。
A:维生素A
B:维生素D
C:维生素K
D:维生素E
膳食调查报告的格式不包括（）
A:题目
B:前言
C:数据库
D:参考文献
骨质疏松症的临床表现不包括（）
A:骨脆性增大
B:脊柱局受压变形
C:轻微外伤即可引起骨折
D:手足抽搐
幼儿园膳食管理制度应包括以下内容（）。
A:成立儿童膳食管理委员会
B:定期取血进行儿童机体营养指标检测
C:制定膳食计划
D:按周编制食谱
E:食物营养与安全的培训
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