出自:旅游酒店管理师

调酒壶由三个部分组成，分别是（）。
A:壶盖
B:滤冰器
C:过滤网
D:壶身
E:调酒杯
广义上的餐饮服务质量包含（）。
A:设施设备质量
B:实物产品质量
C:管理人员素质
D:劳务服务质量
零点餐厅菜单定价的主要方法是（）
A:毛利率定价法
B:人均成本加成法
C:成本加成法
D:销售定价法
脂肪的需要量，一般成年人每日需要（）左右。
A:200克
B:50克
C:10克
D:80克
早餐套餐可分为（）。
A:欧陆式
B:美式
C:英式
D:行政式
长包房
以下不属于最具代表性的乌龙茶冲泡的是（）。
A:福建
B:台湾
C:杭州
D:广东潮汕
下列斟酒顺序正确的是（）。
A:先女士后男士
B:先主人再客人
C:先长辈后晚辈
D:先左边后右边
有限服务饭店描述不正确的是（）
A:价格便宜而且减少功能和服务
B:注重一人多能的岗位职责
C:强调必要的硬件配置
D:卫生、安全、方便是服务的基本要求
中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的，花瓶放在餐台的（）位置，台号放在花瓶的（），朝门口的（）方向。
房满
星级饭店倡导的理念有：（）。
A:绿色设计
B:清洁生产
C:用材简朴
D:节能减排
E:绿色消费
饭店产品的必要组成要素为（）。
A:空间
B:时间
C:服务
D:设施
五星级饭店运营质量最低得分率为（）。
A:70%
B:75%
C:80%
D:85%
菜单定价策略主要有（）。
A:心理定价策略
B:折扣定价策略
C:招徕定价策略
D:新产品定价策略
优秀餐厅服务员要有自如的语言驾驭能力，应充分运用的“五声十字”，下面对“五声”描述正确的是（）。
A:离店有致谢声
B:来店有欢迎声
C:服务不周有问候声
D:客人表扬有致谢声
正常情况下，总机需要在电话铃响（）内应答。
A:3秒
B:5秒
C:10秒
D:20秒
—名接待员应在（）内为客人办理完入住手续；问询员提供访客查询服务一般不超过（），邮件分送不超过（），话务员转接电话遇有占线或无人接听时，及时向客人解释，请客人等候，时间每次不超过。
A:3分钟、3分钟、30分钟、45秒
B:2分钟、3分钟、30分钟、45秒
C:3分钟、3分钟、10分钟、45秒
D:3分钟、5分钟、30分钟、45秒
餐饮采购规格标准的内容包括：（）。
A:餐饮原料名称
B:质量要求
C:供应商
D:规格要求
以下属于对旅游推销人员的营业推广方式的是（）。
A:销售竞赛
B:销售奖励
C:广告津贴
D:赠品
E:酒店产品交易会和展
饭店布件的种类按其用途来说可分为（）
A:客房用的布件
B:餐厅用的布件
C:员工制服
D:客人的衣服
酒店公共关系的特点包括（）。
A:真实性
B:持久性
C:新颖性
D:常规性
E:直接性
据美国康奈尔大学饭店管理学院的调查，饭店消费者把（）列为第一需求。
A:清洁
B:舒适
C:健康
D:安全
双人床一般宽为（）长为（）。
A:1.3-1.4米，2米
B:1.35-1.4米，2米
C:1.4-1.6米，2米
D:1.8-2米，2米
饭店星级标志已在国家（）登记注册为证明商标。
A:工商行政管理总局
B:旅游星级饭店评定委员会
C:工商行政管理总局商标局
D:国际旅游商标局
（）是星级饭店评定的重要前置条件。
A:安全管理要求
B:设施设备
C:服务质量总体要求
D:管理要求
酒店营业推广
目标利润定价法
客房计划卫生项目较多，根据循环周期的不同，可分为（）计划卫生项目。
A:短期
B:中期
C:中长期
D:长期
五星级的饭店客房应有彩色电视机，画面和音质优良，播放频道不少于（）个，频道顺序有编辑，备有频道目录。
A:16
B:20
C:24
D:30
首页 <上一页 8 9 10 11 12 下一页> 尾页