贺州学院酒店管理概论

出自:贺州学院酒店管理概论

深圳华侨城投资4亿元建设创办了深圳及中国第一家（）深圳威尼斯大酒店。
A.酒店式公寓
B.国有饭店
C.主题饭店
D.外商投资饭店

被称为“科学管理之父”的是（）。
A.斯塔特勒
B.泰罗
C.法约尔
D.梅奥

泰罗主张运用（）的方法确定合理的劳动定额。
A.观测分析
B.五大职能
C.霍桑试验
D.保健因素—激励因素

（）认为企业中除了有正式组织外，还存在非正式组织。
A.斯塔特勒
B.泰罗
C.法约尔
D.梅奥

（）被称为“管理中的管理”。
A.计划职能
B.组织职能
C.指挥职能
D.协调职能

管理跨度的最佳人数为（）。
A.2～4人
B.2～5人
C.2～6人
D.2～7人

管理跨度与管理层次是互为（）的。
A.正比
B.反比
C.正相关
D.负相关

厨房各部门应尽量安排在同一楼层，并力求靠近（）。
A.仓库
B.厨房
C.餐厅
D.前台

文化要素在新世纪酒店的重要作用的是（）。
A.酒店经营成功的要素
B. 凝聚酒店人力资源能力
C.维系顾客的品牌忠诚
D.酒店赢得“竞合”优势的需要

担负着销售饭店最主要产品—客房的部门是（）。
A.客房部
B.前厅部
C.餐饮部
D.康乐部

为饭店全体员工保管、修补、发放制服和为餐饮部提供布件的部门是（）。
A.客房部
B.前厅部
C.餐饮部
D.康乐部

客人选择饭店住宿的首要条件是客房是否（）。
A.舒适
B.安静
C.安全
D.整洁

饭店吸纳员工就业、安排劳动力最多的部门是（）。
A.前厅部
B.客房部
C.餐饮部
D.康乐部

（）是饭店的首要职能。
A.计划职能
B.组织职能
C.协调职能
D.控制职能

被称为“科学管理之父”的是（）。
A.斯塔特勒
B.泰罗
C.法约尔
D.梅奥

体系认证书的有效期是（）天
A.一年
B.二年
C.三年
D.四年

泰罗主张运用（）的方法确定合理的劳动定额。
A.观测分析
B.五大职能
C.霍桑试验
D.保健因素-激励因素

）是标准化管理的前提和基础。
A.组织领导体系
B.质量标准体系
C.服务程序体系
D.质量管理信息体系

酒店融资渠道多元化发展的是（）。
A.直接兼并
B.租赁方式
C. 输出管理合同
D.以上都不是

为饭店全体员工保管、修补、发放制服和为餐饮部提供各类部件的部门是（）。
A.前厅部
B.客房部
C.餐饮部
D.康乐部

为编制每月的资金平衡表和经营状况表提供依据的是（）是指饭店的员工自觉的为顾客提供满意服务的愿望和行动。
A.服务意识
B.服务技能
C.质量管理
D.质量意识

一家拥有480间客房的饭店属于（）。
A.小型饭店
B.中型饭店
C.大型饭店
D.微型饭店

不属于饭店的特点的是（）。
A.服务性
B.享受性
C.提供性
D.文化性

（）被称为“管理中的管理” 。
A.计划职能
B.组织职能
C.指挥职能
D.协调职能

( )是根据营业时间分的。
A.全年性营业和季节性营业饭店
B.长住型
C.商务型
D.会议型店

客人选择饭店住宿的首要条件是客房是否（）
A.舒适
B.安静
C.安全
D.整洁

酒店集团物流可以通过集合众多酒店的采购需求进行大批量、集体采购，降低采购成本，这体现了酒店物流的（）。
A.经济性
B.跨区域性
C.统一性
D.规模性

下列属于现代科学技术对酒店设施设备的提升的是（）。
A.互联网诞生引发的革命：酒店CRS系统+全球分销系统（GDS）+互联网预订引擎连接+数据维护工具佣金支付+商业智能模块等多种复杂系统功能的整合
B.酒店会议室可视电话系统+跨全球同时同声传影传音翻译
C.窗外光线、电视两度、音响音量、室内温度、浴室水温等可根据每个客人的喜好自动调节的自动感应系统
D.为酒店节能降耗、降低成本以及改善饭店环境提供强有力支持的新型环保技术与产品

在2005年入选中国最受欢迎的十大商务酒店的是（）。
A.青岛香格里拉大饭店
B. 北京金融街洲际酒店
C.上海东锦江索菲特大饭店
D.北京东方君悦大酒店

在2005年未入选中国最受欢迎的十大商务酒店的是（）。
A.上海四季酒店
B.中国大饭店
C.上海JW万豪酒店
D.上海威斯汀大饭店

在2006年以“关爱企业，关爱社会”获奖理由入选中外酒店“白金奖”·中国酒店上市企业特别奖的酒店的是（）。
A.广州白天鹅宾馆
B. 黄山国际大酒店
C.杭州开元名都酒店
D.湖南华天大酒店

酒店信息系统对于酒店决策层的主要作用为（）。
A.日常经营
B.数据维护
C.决策支持
D.花掉预算

下列哪项技术不是酒店信息系统所依赖的数据库（）。
A.ORACLE
B.SYBASE
C.MS SQL Server
D.Windows

对现金流量表的分析通常比对其他财务报表的分析少，其部分原因是() 。
A.现金流在大多数酒店日常经营活动中相对来说是不重要的
B.酒店是固定资产密集型产业，因此，对现金流的关注不及对其他资源的来源及其使用关注多
C.现金流量表没有揭示重要的非现金经营活动
D.现金流量表是相对新的财务报表，因此，许多管理者还不习惯使用现金流量表的分析方法

在第一年末，某酒店餐厅的资产负债表显示的现金为20000元，而在第二年末，资产负债表显示的现金为40000元，运用对资产负债表的水平分析法，可以得出在绝对值上两年的现金差额为( ) 。
A.60000
B.20000
C.1
D.0.5

下列属于酒店收益管理方法的是（）。
A.超额预订
B.停留时间控制
C.容量控制
D. 升级销售

知道流动资产200000元，投资50000元，流动资产100000元，长期负债600000，所有者权益400000，根据以上信息，流动比率是（）。
A.0.0840277777777778
B.0.0430555555555556
C.0.125694444444444
D.0.5倍

对于酒店来说，保证酒店信息系统实现功能和效果的要点最重要的是（）。
A.领导层观念的转变，建立酒店信息战略
B.提高酒店信息系统的实施水平
C.建立高水平的酒店信息系统管理机构及团队
D.加强员工信息系统培训

下列哪种连锁酒店经营基本要素属于酒店管理要素的是（）。
A.涉及酒店的名称、规范的服务、国际上的知名度
B.涉及日常管理、战略管理、营销策略
C. 涉及所有权的问题
D. 以上三者都不是

下列属于相对绿色产品的是（）。
A.空气净化设备
B.保健服务
C. 绿色食品
D.健康

下列哪种经营模式属于特许权经营（）。
A.这种经营模式对资本的依赖程度比较低，经营过程中的支出都是由酒店所有者承担，其收入按酒店销售额的某个百分比计算，投资回报率比较高
B.这种经营模式在经营过程中产生的支出都由租赁者承担，而不是由酒店所有者承担
C.这种经营模式对资本的依赖程度比较低，其收入来自特许权使用费，投资回报率比较高
D.这种经营模式对资本的依赖程度比较高，投资回报率一般比较低

在2006年以“关爱企业，关爱社会”获奖理由入选中外酒店“白金奖””中国酒店上市企业特别奖的酒店的是（）
A.广州白天鹅宾馆
B.黄山国际大酒店
C.杭州开元名都酒店
D. 湖南华天大酒店

某国际品牌酒店正在招聘一位酒店信息总监，由此我们可以判断，该酒店处于酒店信息系统应用的（）阶段。
A. 无专人管理
B.由工程部下设电脑房管理
C.由财务部下设电脑房管理
D. 设立独立业务的信息中心

下列属于相对绿色产品的是（）。
A.空气净化设备
B.保健服务
C.绿色食品
D.绿色燃料

下列那一项既是人力资源费用预算项目也是培训预算费用（）。
A.培训项目与目标
B.培训费用
C.培训收益预测
D.培训评估

从MIS阶段发展到DSS阶段，酒店信息系统主要在（）方面有了比较大的发展。
A.电子数据处理
B.数据储存
C.信息管理
D.决策支持

下列哪种类型的酒店提供完善的服务和舒适的住宿环境，主要针对商务客人。 ( ）
A.豪华酒店
B.高档酒店
C.中档酒店
D.经济型酒店

某酒店在每月的中旬都会对各个库房的物品进行详细彻底的统计，这属于（）。
A.日常盘点
B.定期盘点
C.延期盘点
D.临时盘点

以下对设备的自然寿命描述正确的是（）。
A.从设备生产完成到设备废弃
B.从设备开始使用到其机件磨损而无法使用为止
C.从设备开始使用到因功能落后而被淘汰
D.从设备生产完成到因功能落后而被淘汰

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