出自:郑州科技学院-工商企业管理-商品学

[论述题,2.5分] 流通过程可以采取什么措施实现商品质量的保护与提高？
[论述题,2.5分] 什么是质量？质量概念的发展？
[论述题,2.5分] 什么是质量管理？质量管理的活动要素有哪些？
[论述题,2.5分] 商品分类的基本原则有哪些？
[论述题,2.5分] 什么是商品质量？商品质量内涵的三个层次是什么？
[论述题,2.5分] 举例说明影响工业品和农业品商品质量的基本要求？
[论述题,2.5分] 商品学研究的具体方法有哪些？
论述题,2.5分] 商品分类的含义？
[填空题,2.5分] 商品学研究的中心内容是（ ）和（ ）。
[填空题,2.5分] 按所检验商品的相对数量不同，检验可分为（ ）、（ ）和（ ）。
[填空题,2.5分] 根据我国茶叶加工分为初、精致两个阶段的实际情况，将茶叶分为（ ）和（ ）两大部分，其中毛茶分为红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、和黑茶五大类。
[填空题,2.5分] 流通过程中影响商品质量的主要因素有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。
[填空题,2.5分] 实物商品的整体一般是由( )、（ ）、（ ）构成的。
[填空题,2.5分] 商品学在其中发展过程中产生了两个研究方向：（ ）、（ ）。
[填空题,2.5分] 灭菌乳是指以牛乳（或羊乳）或复原乳为主料，不添加或添加辅料，经灭菌制成的液态产品，它包括（ ）和（ ）两大类。
[填空题,2.5分] 商品学常用的研究方法（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。
[填空题,2.5分] （ ）与茶叶得色、香、味有直接关系，它是决定茶汤滋味和颜色的主要成分，是茶叶质量构成的一个重要因素。
[填空题,2.5分] 人们对商品质量要求重点关注的是商品的（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）和（ ）等。
[填空题,2.5分] （ ）是目前被广泛产用的且众所公认最为合理的抽样方法。
[填空题,2.5分] （ ）是指以生牛或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的PH降低的产品
[填空题,2.5分] PDCA管理循环包括（ ）、（ ）、（ ）、（ ）四个阶段。
[填空题,2.5分] （ ）是指从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产犊后7天的初乳 、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应作为生乳。
[填空题,2.5分] 商品学的研究对象是商品（ ）和（ ）。
[填空题,2.5分] （ ）是指以乳和（或）稀奶油为原料，添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于80%产品。
[填空题,2.5分] 商品质量分级的方法有很多，一般有（ ）、( )和( )三种。
[填空题,2.5分] 检验商品品质的方法很多，通常分为（ ）和（ ）两大类
[填空题,2.5分] 绿茶可分为炒青、烘青、晒青和蒸青四大类加工方法各不同，但基本工序相同，即（ ）、（ ）、（ ）三个过程。
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