出自:国家开放大学婴幼儿营养与保育

成年男性声带短而窄，音调较低；女性声带长而宽，音调较高。

选择一项：
对
错
学前儿童的呼吸是以"腹式”呼吸为主。

选择一项：
对
错
3岁以上学前儿童体检频率（ ）。

选择一项：

A.
每月一次


B.
每季一次


C.
每年一次


D.
每半年一次
托幼园所冬季室内每天至少开窗通风（ ）。

选择一项：

A.
4次


B.
1次


C.
2次


D.
3次
托幼园所冬季室内每天开窗通风，每次（ ）。

选择一项：

A.
30分钟


B.
10-15分钟


C.
20分钟


D.
5分钟
托幼机构的工作主要是登记、通知和宣传，这是预防接种哪阶段工作（ ）？

选择一项：

A.
预防接种后


B.
预防接种中


C.
预防接种前


D.
与预防接种无关
制定托幼机构生活制度的意义不包括（ ）。

选择一项：

A.
能保证保教人员做好相关工作


B.
有助于培养学前儿童良好的习惯


C.
保证托幼机构顺利地盈利


D.
有利于学前儿童的生长发育
学前儿童进餐时间不应少于（ ）。

选择一项：

A.
30分钟


B.
40分钟


C.
55分钟


D.
20分钟
哪项不是食品的烹调制备要注意的（ ）。

选择一项：

A.
食物的烹调制备过程尽量减少营养素的损失


B.
食物的烹调制备过程要避免有害物质的产生或去除有毒有害物质


C.
食物的烹调制备要使食品具有良好的感官性状，能增进食欲，促进胃肠对食物的消化吸收


D.
食物的烹调应尽量烘烤和烟熏
幼儿园一日生活中重要的往往被忽视的生活活动是（ ）。

选择一项：

A.
如厕


B.
入园


C.
饮水


D.
睡眠
学前儿童入园前体格检查的有效期是（ ）

选择一项：

A.
1学期


B.
1年


C.
1个月
《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》规定托幼园所工作人员接受健康检查的频率是（ ）。

选择一项：

A.
每年一次


B.
三年一次


C.
半年一次


D.
每月一次
哪项不是制定学前儿童生活制度的主要依据（ ）。

选择一项：

A.
学前儿童的年龄特点及其生理活动的特点


B.
地域特点及季节变化


C.
家长的需要消化系统


D.
工作人员工资支付的需要
学前儿童入园前的预防接种是由（ ）负责的。

选择一项：

A.
托幼机构


B.
卫生防疫部门


C.
家长


D.
托幼机构和卫生防疫部门
正常学前儿童每日总热量的需求为每千克体重（ ）

选择一项：

A.
230


B.
560


C.
380


D.
420
幼儿园工作规程》指出，幼儿园应制定合理的学前儿童一日生活作息制度，两餐间隔时间不少于（ ）。

选择一项：

A.
3.5小时


B.
2小时


C.
3小时


D.
2.5小时
学前儿童应多吃蛋、奶等食物，保证维生素D的摄入，以防止因维生素D缺乏而引起（ ）。

选择一项：

A.
坏血病


B.
呆小症


C.
佝偻病


D.
异食癖
对学前儿童来讲，含钙的食物中以（ ）为最佳

选择一项：

A.
芹菜


B.
油菜


C.
牛奶


D.
小白菜
膳食中的维生素C主要来源于（ ）。

选择一项：

A.
乳制品


B.
新鲜的蔬菜和水果


C.
谷类


D.
豆类
各餐供应的营养素（ ）。

选择一项：

A.
早餐高质量（提供优质蛋白、丰富的糖类和脂肪）；晚餐高质量、高热量（提供丰富的蛋白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充足）；午餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白质含量高的食物）


B.
早餐高质量（提供优质蛋白、丰富的糖类和少量的脂肪）；午餐高质量、高热量（提供丰富的蛋白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充足）；晚餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白质含量高的食物）


C.
早餐高质量（提供优质蛋白、丰富的糖类和脂肪）；午餐高质量、高热量（提供丰富的蛋白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充足）；晚餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白质含量高的食物）


D.
午餐高质量（提供优质蛋白、丰富的糖类和脂肪）；早餐高质量、高热量（提供丰富的蛋白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充足）；晚餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白质含量高的食物）
下列哪一项不是热能的来源，也不构成肌体组织，但它中维持人体正常生理功能所必需的一类营养素（ ）？

选择一项：

A.
碳水化合物


B.
维生素


C.
水


D.
蛋白质
下列哪种化学元素不是蛋白质的构成元素（ ）。

选择一项：

A.
氢


B.
无机盐


C.
碳


D.
氧
是单吃绿豆汤和红豆汤营养价值高，还是绿豆红豆混合吃 营养价值高？（ ）。

选择一项：

A.
不能混吃


B.
混合吃


C.
单独吃


D.
都一样
.食物中产热能力最强的营养素是（ ）。

选择一项：

A.
脂肪


B.
碳水化合物


C.
蛋白质


D.
维生素
糖类生理功能不包括（ ）

选择一项：

A.
中和酸碱度


B.
减少蛋白质的消耗


C.
参与构成机体组织


D.
供给热能
处于生长发育阶段的儿童对必需氨基酸的需要 量是成人的（ ）倍。

选择一项：

A.
20


B.
10-20


C.
1-5


D.
5-10
1-3岁孩子体检频率（ ）。

选择一项：

A.
每月一次


B.
每半年一次


C.
每季一次


D.
每年一次

热能的来源（ ）。

选择一项或多项：

A.
脂肪


B.
糖类


C.
水


D.
蛋白质
儿童总的能量消耗包括（）。

选择一项或多项：

A.
生长发育


B.
基础代谢


C.
食物的特殊动力作用


D.
活动和排泄
蛋白质的生理功能（ ）。

选择一项或多项：

A.
调节生理活动


B.
构成和修复机体组织


C.
吸收二氧化碳


D.
供给热能
做到蛋白质的互补的正确做法（ ）。

选择一项或多项：

A.
搭配多种食物，提倡食物的多样化


B.
荤素搭配


C.
不同时食用


D.
同时食用

托幼园所要严格按照规定接种，以防（ ）。

选择一项或多项：

A.
漏钟


B.
空种


C.
错种


D.
重复接种
全日观察的重点是观察幼儿（ ）

选择一项或多项：

A.
体温状况


B.
食欲状况


C.
精神状况


D.
睡眠状况
钙在体内主要存在于（ ）。

选择一项或多项：

A.
骨骼


B.
毛发


C.
指甲


D.
牙齿
生活制度的实施应坚持（ ）。

选择一项或多项：

A.
保教结合


B.
区别对待


C.
家园同步


D.
严格执行
幼儿喝水应注意（ ）。

选择一项或多项：

A.
不能给幼儿喝冰水，应喝白开水


B.
饭前、睡前半小时尽量少喝水。同时，还应教育孩子养成良好的喝水习惯，如喝水时不要过多过快、排队等候喝水等


C.
久存的开水不宜给幼儿饮用


D.
允许幼儿随时喝水
入园前全身体格检查项目包括（ ）。

选择一项或多项：

A.
一般生长发育与健康情况


B.
预防接种


C.
心理素质


D.
既往病史
隔离制度包括（ ）。

选择一项或多项：

A.
患不同传染病的学前儿童应集中隔离


B.
对患者应立即隔离


C.
对可疑患者应临时隔离


D.
加强对疫源地的检疫
物理消毒法主要包括（ ）。

选择一项或多项：

A.
紫外线灯


B.
机械消毒


C.
日晒消毒


D.
热力消毒
托幼园所要严格按照以下规定接种（ ）。

选择一项或多项：

A.
接种种类


B.
间隔时间


C.
计量


D.
次数
什么样的孩子特别要注意不要缺少维生素C（ ）

选择一项或多项：

A.
便秘的孩子


B.
受铅威胁的孩子


C.
流鼻血的孩子


D.
贫血的孩子
水的生理功能

选择一项或多项：

A.
构成机体的基本成分


B.
润滑作用


C.
参与物质代谢过程


D.
调节体温
膳食纤维的有利作用（ ）。

选择一项或多项：

A.
存在于新鲜水果中的果胶具有降低血浆胆固醇的作用，还可调节脂类代谢，有助于降低动脉硬化的发病率。


B.
对控制肥胖有积极意义，还有助于降低直肠癌的发病率。


C.
纤维素可吸收和保留水分，有助于通便。


D.
能延缓对糖的吸收，降低血糖、减少机体对胰岛素的需要。
配制学前儿童膳食的原则（ ）

选择一项或多项：

A.
符合饮食卫生要求


B.
增进食欲


C.
适合其消化系统的特点


D.
满足其生长发育对营养的需要
前儿童良好的饮食习惯（ ）。

选择一项或多项：

A.
专心进餐，细嚼慢咽


B.
饮食定量，控制零食


C.
按时独立进餐，讲究卫生和礼貌


D.
饮食多样，不能偏食
选购食品时应避免下列几种情况（ ）。

选择一项或多项：

A.
细菌污染和腐烂变质


B.
天然有毒食物及含亚硝胺和多环芳烃致癌物的食品


C.
无生产许可证、无保质期的食物食物


D.
被农药、化肥等污染的甲亢
脂肪的生理功能（ ）。

选择一项或多项：

A.
构成机体组织


B.
供给热能和贮存热能


C.
增加饱腹感


D.
促进脂溶性维生素的吸收
食物中所含的糖类有（ ）。

选择一项或多项：

A.
乳糖


B.
多糖


C.
单糖


D.
双糖
锌缺乏症的表现（ ）。

选择一项或多项：

A.
口味异常，偏食


B.
体虚多汗


C.
全身水肿


D.
生长发育迟缓
锌的生理功能

选择一项或多项：

A.
促进性器官正常发育和维持正常性功能


B.
增强人体免疫力


C.
对皮肤和视力具有保护作用。


D.
在参与组织呼吸、能量代谢及抗氧化过程中发挥重要作用并参与蛋白质合成及细胞生长、分裂和再生，影响生长发育
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