厨师长是厨房至关重要的管理者，因此对厨师长的综合素质有严格的要求，下列各点中体现其管理能力的是（）
A:有良好的体质和心理素质
B:解诀问题的能力
C:熟知成本核算以及控制的程序和方法
D:熟知食品营养卫生知识
出自：管理学

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