后发酵是啤酒主发酵的延续，必须在密闭容器中进行，使残留糖分分解形成的（）溶于酒内，达到饱和，使啤酒在低温下陈酿，促进酒的成熟和澄清。
A:氧气
B:酒精
C:二氧化碳
D:麦芽三糖
出自：食品检验工

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