在老年人合理膳食中，下列说法正确的是（）
A:提倡谷物精加工
B:蔬菜水果中富含维生素，矿物质和膳食纤维，二者可以相互替代
C:蔬菜水果不利于鱼、肉、蛋等食物中蛋白质的吸收
D:膳食纤维是一类难以被人体消化的多糖，老年人不宜食用
E:现在工艺将米面加工得越来越细，增加了营养素的丢失，对健康不利
出自：乡村执业医师

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