在烹调蔬菜时,下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏()
A:尽量保持植株完整
B:先洗后切
C:急火快炒
D:适量加些醋
E:下锅前用冷水浸泡,开水烫,挤去汁液
出自:公卫执业助理医师