汾酒上霉是制曲的第一阶段,让曲坯表面生长白色斑点,称为上霉,俗称“生衣”。此斑点主要为(),有利于保持曲坯的水分。
A:黄曲霉
B:毛霉
C:拟内孢霉
D:根霉
出自:白酒酿造工