关于赤霉病麦食物中毒的描述，下列哪项是正确的（）。
A:由镰刀菌感染麦子所致
B:患者形似醉酒，俗称“醉谷病”
C:毒素对热稳定，一般的加热不被破坏
D:用碱处理后不能完全破坏毒素
E:以上都是
出自：05746《食品卫生学》

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