在进行菜单分析实应注意（）
A:菜单品种应打乱分析
B:销售数据应取一段时间的累计值或平均值
C:必须做好销售原始记录的管理汇总工作
D:在不同类别中对直接竞争的菜品进行分析
出自：00203《饭店服务》

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