制作好的冷菜应尽量当餐用完，对剩余尚需使用的冷菜应：（）
A:放置于专间操作台，食用前进行再加热
B:存放于专用冰箱内，下一餐供应食用
C:存放于专用冰箱内冷藏，食用前进行再加热
出自：食品安全管理员

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