备餐中防止食品受污染的措施有()
A:在备餐的食品上加盖
B:使用已消毒的容器、工具进行备餐
C:不将回收食品及原料再次加工后供应给顾客
D:用装过生食品的容器装备餐食品
出自:食品安全管理员