蛋白质变性是由于()。
A:肽键断裂,一级结构遭到破坏
B:蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰
C:蛋白质分子沉淀
D:次级键断裂,天然构象解体
E:多肽链的净电荷等于零
出自:病理学技术(士)