关于蛋白质多肽类药物的理化性质错误的叙述是（）
A:蛋白质大分子是一种两性电解质
B:蛋白质大分子具有紫外吸收
C:蛋白质大分子具有旋光性
D:蛋白质大分子在水中表现出亲水胶体的性质
E:保证蛋白质大分子生物活性的高级结构主要是由强相互作用，如肽键来维持的
出自：医学临床三基（药师）

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