糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于同一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低，所以大米的加工精度以粒面和背沟的（）来表示。
A:留皮程度
B:深浅
C:形状
D:大小
出自：仓储管理员(粮油)

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