菠萝甜面包整形后,通常置于室内或烤箱边,而不送入最后发酵箱,其原因为()
A:不需最后发酵
B:需较高湿度发酵
C:需较高温度发酵
D:避免高温高湿的发酵使菠箩皮融解而化开
出自:烘焙工