奶酪是由动物乳经过多种()和蛋白酶的作用浓缩凝固后提炼而成的一种固态或半固态的乳制品。
A:微生物发酵
B:酵母菌发酵
C:乳酸菌发酵
D:厌氧菌发酵
出自:烘焙工