下列有关酶的叙述，正确的是（）。
A:高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性
B:酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质
C:果胶酶能使榨取果汁变得比较容易
D:细胞质中没有作用于DNA的解旋酶
出自：初级中学教师资格证

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