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2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。

第1题，共6个问题
(多选题)为预防此类食物中毒，应当注意的事项有哪些（）。
A:按规定使用食品添加剂（发色剂）
B:不食用苦井水
C:不吃腐败变质蔬菜
D:正确的腌制蔬菜
E:不允许出售腐烂变质蔬菜
F:进行宣传教育，普及科学知识

第2题，共6个问题
(多选题)现场采取可疑中毒物品应是（）。
A:中毒食物馒头、面条
B:中毒患者呕吐物
C:炊管人员粪便
D:中毒病人血液
E:炊事人员用面粉
F:炊事人员体检

第3题，共6个问题
(单选题)该起中毒事故属何类食物中毒（）。
A:化学性食物中毒
B:海产品中毒
C:植物性食物中毒
D:动物性食物中毒
E:有机磷中毒
F:病死性畜肉中毒

第4题，共6个问题
(多选题)该起中毒抢救使用特效解毒药是（）。
A:美蓝
B:亚甲蓝
C:二巯基丙醇
D:解氟灵
E:维生素C
F:二巯基丙磺酸钠

第5题，共6个问题
(多选题)该起事故中毒机理是（）。
A:毒素抑制了机体内呼吸作用，造成的内呼吸窒息
B:正常血红蛋白失去了输送氧能力
C:体内高铁血红蛋白大量增加
D:误服用砷化学品造成
E:服用有机磷农药造成
F:误服用毒鼠强农药所致

第6题，共6个问题
(多选题)造成和发生该类中毒的原因可能有哪些（）。
A:蔬菜的腌制不当
B:食品加工大量使用特定食品添加剂
C:机体在不当情况下可在体内形成毒物引起
D:个别地区食用苦井水
E:煮熟的蔬菜不当保存形成毒物
F:按规定使用食品添加剂

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出自：卫生毒理高级职称

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