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某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。

第1题，共6个问题
(单选题)引起该中毒的毒素是由何种细菌生成的（）。
A:葡萄球菌
B:腊样芽孢杆菌
C:沙门氏菌
D:副溶血性孤菌
E:韦氏梭菌
F:肉毒梭菌

第2题，共6个问题
(多选题)引起该类中毒事故的食品原因有哪些（）。
A:作发酵食品的豆子原料被土壤中的肉毒梭菌芽孢污染
B:制造过程加热不足，未能杀死肉毒梭菌芽孢
C:制造的食品被置于严密的厌氧环境中
D:食用前未再加热
E:豆子食品本身含有毒素

第3题，共6个问题
(多选题)最容易引起该类型食物中毒的食品有哪些（）。
A:豆腐
B:豆制品
C:臭豆腐
D:家庭自制臭豆腐
E:腐竹
F:豆腐丝

第4题，共6个问题
(单选题)根据肉毒毒素的抗原性，可分几种型别（）。
A:七种型别
B:六种型别
C:八种型别
D:五种型别
E:一种型别
F:二种型别

第5题，共6个问题
(多选题)该中毒发生最大可能是哪些类型食物中毒（）。
A:肉毒梭菌毒素食物中毒
B:毒鼠强杀鼠药食物中毒
C:有机磷农药食物中毒
D:河豚类毒素食物中毒
E:细菌性食物中毒

第6题，共6个问题
(单选题)鉴定肉毒毒素型别的试验方法是（）。
A:用小白鼠做毒力试验及中和试验
B:微生物学血清学鉴定
C:一般毒素中和反应
D:微生物学检验
E:血清学鉴定

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出自：卫生毒理高级职称

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