在每年冬季，东北居民就会腌制很多酸菜，在腌制初期，需将菜坛子加满水密封，原因是（）。
A:防止水分蒸发
B:防止菜叶萎蔫
C:防止产生的乳酸挥发
D:有利于乳酸菌在无氧条件下发酵
出自：初级中学教师资格证

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