啤酒中残存含氮化合物对啤酒风味影响极大，一般来说，高含氮量（>450mg／L）啤酒显得D；含氮量在300～400mg／L显得C；若低于300mg／L会显得（）。
A:淡
B:寡淡如水
C:爽口
D:浓醇
出自：品酒师

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