下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有（）。
A:蛋类的蛋白质含量在12%左右
B:蛋清中的蛋白质高于蛋黄
C:蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近
D:蛋类的生物价达94
E:蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高
出自：公共营养师

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