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食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。

第1题，共3个问题
(单选题)不适合采用常压杀菌的食品是（）。
A:醋
B:牛奶
C:啤酒
D:葡萄酒
E:肉类罐头

第2题，共3个问题
(单选题)超高温瞬时杀菌通常适合于（）。
A:罐头类
B:牛奶
C:干果类
D:酱类
E:肉制品类

第3题，共3个问题
(单选题)猪口腔黏膜、牙龈、舌面、鼻翼等部位出现水疱，口角线状流涎，体温升高。此时处理应为（）。
A:高温化制或深坑掩埋
B:病畜急宰
C:去除骨肉和内脏，其他部分可食
D:肉尸可经后熟过程食用
E:肉、内脏、副产品应高温处理

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出自：疾病控制高级职称

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