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镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。

第1题，共4个问题
(单选题)引起赤霉病麦中毒的主要镰刀菌毒素是（）。
A:T-2毒素
B:伏马菌素
C:丁烯酸内酯
D:玉米赤霉烯酮
E:脱氧雪腐镰刀菌烯醇

第2题，共4个问题
(单选题)下列属于单端孢霉烯族化合物的霉菌毒素是（）。
A:T-2毒素
B:丁烯酸内酯
C:玉米赤霉烯酮
D:伏马菌素
E:3-硝基丙酸

第3题，共4个问题
(单选题)具有类雌激素样作用的镰刀菌毒素是（）。
A:T-2毒素
B:丁烯酸内酯
C:玉米赤霉烯酮
D:二醋酸藤草镰刀菌烯醇
E:脱氧雪腐镰刀菌烯醇

第4题，共4个问题
(单选题)我国已制定了小麦、玉米及其制品中限量标准的镰刀菌毒素是（）。
A:伏马菌素
B:T-2毒素
C:雪腐镰刀菌烯醇
D:玉米赤霉烯酮
E:脱氧雪腐镰刀菌烯醇

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出自：疾病控制高级职称

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