下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是（）。
A:蛋白质变性时其一级结构不受影响
B:蛋白质变性时其理化性质发生变化
C:蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失
D:去除变性因素后变性蛋白质都可以复性
E:决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基
出自：医疗卫生招聘医学基础知识

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