制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（）<br>A:维生素A<br>B:维生素B<sub>1</sub>和B<sub>2</sub><br>C:烟酸<br>D:必需氨基酸<br>E:必需脂肪酸 - 自考题库

制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（）
A:维生素A
B:维生素B₁和B₂
C:烟酸
D:必需氨基酸
E:必需脂肪酸

出自：公卫执业医师

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