由于糖的存在,使制品中的微生物细胞发生质壁分离,产生()现象,使微生物的生长发育受到抑制,能减少微生物对糖制品造成的腐败。
A:膨胀破裂
B:生理干燥
C:生理异变
D:细胞变形
出自:厨师