冷菜制作过程中应符合以下卫生要求但()除外。
A:操作人员保持手的清洁卫生;
B:器具接触不洁物品可继续使用
C:工作台无尘、无蝇;
D:菜刀、砧板、抹布等用前烫洗消毒
出自:厨师