以下关于部分烹饪原料的描述，准确是（）。
A:红鱼子是由鲟鱼籽制作而成。
B:称为竹节虾的是日本对虾。
C:石斑鱼属的背鳍有11根刺是它们的主要特征。
D:黄耳形如核桃肉，以朵大色金黄为好。
出自：厨师

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