在中餐中我们经常用到动物的胃作为烹饪原料,常用爆、炒、拌等方法成菜的部位环形肌层厚实发达、质地脆韧,俗称“()”。
A:肚头
B:毛肚
C:千层肚
D:肚仁
出自:厨师