煎炸时油的色泽会逐步加深,但煎炸不同食物导致油色泽加深的速度有所差异。例如:在相同油温下,煎炸()会使油的色泽较快变深。
A:油条
B:瘦肉
C:鱼类
D:鸡肉
出自:厨师