软质面包面团搅拌过度,破坏了面团中面筋质结构,使面团()。
A:过分湿润、粘手、整形操作困难
B:过分湿润、粘手、但可以整形
C:过分湿润、粘手
D:不湿润、可整形
出自:厨师