调味的目的与作用包括:①确定和丰富菜肴的口味:②去除异味;③增强食疗保键作用;④();⑤调节菜品的质感。
A:丰富菜品的色彩
B:丰富口味
C:丰富形状
D:丰富菜品的滋味
出自:厨师